在我們膠東，有兩種植物前面帶個”洋“字，一種是蔬菜西紅柿，當地人稱為”洋柿子“，最早生長在南美洲，西方人叫做番茄，傳入中國之後，因為跟我國的柿子外形相似，所以我們稱之為“西紅柿“，又因為從國外傳入，屬于洋人的東西，所以被叫做”洋柿子“；再一種就是今天我們所說的”洋姜“，原産北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國，因為其根塊像姜，又從國個傳入，所以稱為”洋姜“。在我們當地，有時候也稱子為”鬼子姜“，或許與洋鬼子的說法有關聯吧？洋姜學名叫菊竽，因為開花似野菊，根塊似竽頭，所以我們也稱為鬼竽頭。

漂亮的洋姜花兒

洋姜在我們這裡，主要用途是食用，多用做腌制小鹹菜，以一鹵鮮的辦法腌制，清脆可口，略帶甘甜，是很好的下飯小菜。但洋姜的用途絕不僅僅是腌制鹹菜。洋姜的果實富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，除食用外，可以作制取澱粉和酒精原料，其花開似菊，具有很大的觀賞價值，聯合國糧農組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”。如果把它所含的菊糖提取出來，可以用來治療糖尿病；把洋姜搗爛之後外敷，可以治療無名腫毒、腮腺炎。洋姜也可以用來食療，對糖尿病、浮腫、小便不利的患者适用。其味道香甜适口，菊糖含量很高，可以用來制作糖果、糕點等。由于富含澱粉，所以是優良的家畜飼料，可以喂食兔、豬、羊、馬等家畜。而洋姜中的菊糖，水解後産生的果糖經過發酵可以制成酒精，也被稱作“綠色石油”，是很好的代用燃料。所以，洋姜的用途确實不少，種植洋姜應該有廣闊的膠景。

洋姜根塊

其實洋姜種植技術比較簡單，洋姜是比較耐寒耐旱的植物，可以耐低溫，塊莖可在–25～–40℃的凍土層内能安全越冬，種植一次可連年收獲，産量比較可觀。那為什麼很少看到農民廣泛發展呢？晏子從我們這兒的情況分析一下：

首先，目前洋姜的市場需求有限，廣泛發展銷路成問題。洋姜雖然那麼多用途，但在我們這兒，目前隻是用來腌制鹹菜，其他用途基本未開發。并且，洋姜種植隻能秋季收獲，季節性強，腌制鹹菜也隻限于一鹵鮮的辦法，用其他方式腌制鹹菜，不如蘿蔔和芥菜腌出來的好吃，也沒有蘿蔔和芥菜産量高。沒有市場需求，也就無從發展。所以目前隻是農民在溝渠和房前屋後零星種植。

其次，洋姜連作産量會降低，但又無法根除。洋姜野生時不講究産量，一次種植連年收獲。由于其土壤适應性強，所以在溝渠或者荒坡都能生長，農民秋後采挖，并不在意産量多少，挖點夠吃的即可。但是，如果廣泛種植，就不适合連作，連作會使産量大大降低。而如果輪作，最大的問題是無法清除幹淨。洋姜的繁殖能力相當強，具有很強的侵襲性，挖不淨地根系冬天在寒冷的北方也能安全越冬，一到春天就萌發，越長越旺，很難根除，輪作其他作物必受影響。

洋姜澱粉

三是洋姜深加工技術不配套，制約洋姜發展。單純洋姜種植，銷路不大，效益不高，隻有進行深加工才能獲得可觀的收益。但目前我國洋姜深加工技術的不成熟，成為制約洋姜國内市場的最重要原因之一。比如菊粉早成為國際上比較熱門的功能性食品，但我國目前隻在内蒙古、青海、甘肅等地都有企業在生産，其他地方根本沒有，沒有企業生産，就沒有大量收購，這勢必制約洋姜廣泛發展，所以目前多是利用洋姜抗逆能力強、耐粗放的特點，在田邊、沙地、山頭等不大适宜作物生長的地方零散種植，基本相當于野生。

綜上，洋姜用處多，發展前景闊，山丘旱薄地，風沙荒野坡，處處可種植，收益真不錯。加工跟不上，市場制約多，再好也白搭，配套能搞活，投資需謹慎，考察要綜合。

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