孩子暑假在家，家長除了督促孩子學習外，還要保證孩子的營養。所以今天我做了一份小朋友都愛吃的蛋餃，不用鍋就能做，顔值高味道鮮美，色澤金黃，又香又嫩，營養更解饞，肯定不會讓孩子失望的。
蛋餃，如其名，蛋餃的外皮是蛋液做成的，包上各種餡，做成餃子形的餃子，相比其它的普通餃，雞蛋餃更加軟嫩一點，而且那金黃的顔值非常嬌豔誘人。很多人會覺得在家裡制作蛋餃不太容易，很容易就出現破皮的情況，不要着急，今天小編就給大家分享一下蛋餃的正确做法，多加一樣東西，煎出來的餃子不破皮，下面我們就一起來了解一下吧，隻要掌握了這種方法，自己在家裡面也能夠輕松制作出好吃又好看的蛋餃了。
【材料】：雞蛋 4個、胡蘿蔔 半根、馬蹄 7個、豬裡脊 100克、姜蔥 适量、蚝油 1大匙、白糖 1茶匙、鹽 1茶匙、料酒 半湯匙、五香粉 1茶匙、澱粉 2茶匙
【做法】：1、豬肉用絞肉機絞成肉糜，如果不怕胖的可以直接用3分肥7分瘦的後腿肉也行；
2、把馬蹄剁碎，胡蘿蔔去皮後擦成細絲放入肉餡裡，添加蔥花和姜末；
3、肉餡放入蚝油，白糖，鹽，料酒、五香粉以及澱粉，用筷子朝着一個方向，将肉餡攪拌上勁，腌制30分鐘；
4、幹澱粉加入2小勺清水攪拌成水澱粉，雞蛋加入1小勺鹽後攪打，然後加入水澱粉攪勻（做餃子皮光雞蛋是不行的，澱粉可增加蛋皮的韌性，讓蛋餃不容易破皮），即成制作蛋餃皮的蛋液；
5、我們制作蛋餃皮，不需要用到鍋，隻需要一個不鏽鋼湯勺就可以了。把湯勺抹一層油（油必須抹均勻，蛋皮才不會粘在勺子上），放在明火上，中火燒熱後放入1湯匙的蛋液進炒勺，雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮。趁蛋液半凝固狀态時，将肉餡放在蛋皮上。（這個過程沉住氣很容易操作的，而且會越來越熟練的）；
6、用筷子拉起一端蛋皮将肉餡覆蓋住，對折成餃子形狀，邊緣用筷子頭輕輕摁一下就會粘上了；
7、依次将剩下的蛋液和肉餡做成蛋餃即可，把蛋餃小心的放在盤子裡，入鍋大火隔水蒸15分鐘後即可；
一大盤的蛋餃，孩子給吃了個精光，看到孩子吃得這麼香，我也很滿足。
【小提示】：
1、如果蛋皮在折的過程中破裂，沒關系，用筷子蘸一點蛋液點破的地方把蛋餃翻身加熱，就可以成功補好。
2、一定要先把不鏽鋼勺燒熱之後再加蛋液。
3、多制作一些放入冰箱冷凍室，凍硬後再裝保鮮袋保存，随吃随取很方便。
4、火候很重要，一定要全程小火，新手做的時候可以離開火頭遠一點，慢慢做！這是個精細活兒，需要耐心！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
