80後的我們小時候的零食記憶有很多。最深刻的記憶還屬南方黑芝麻糊！經典的廣告深入人心。小時候特别羨慕能喝到黑芝麻糊的小朋友，那時家庭條件不好，隻有過年，親戚送才能喝到。喝到一小包黑芝麻糊，能開心很久，最丢人的就是喝完後連碗都要舔一舔。

前段時間做了黑芝麻糊的視頻，很多朋友都特别喜歡。有的朋友在問能不能做成粉，方便出門攜帶，沖調那種。當然可以啊！做成黑芝麻糊粉，随時沖調很方便！

今天就來分享複刻黑芝麻糊粉的做法吧! 步驟詳細，一看就會！

先來說說主要食材黑芝麻！大多數人對黑芝麻并不陌生，它既能當食物食用，又能當藥物來飲用。我們主要還是用它來做食物，黑芝麻可以做很多有營養的美食。

黑芝麻裡含有很高的營養成分，維生素ａ，維生素ｅ，鐵和鈣等許多的礦物質。

家裡有囤黑芝麻的朋友，做成黑芝麻粉可以大量消耗掉黑芝麻哦。這道即食黑芝麻粉從制作到結束滿屋飄香。

一起來制作吧！

食材：黑芝麻160克，糯米粉130克

具體步驟：

1.稱量好黑芝麻和糯米粉。

糯米粉能增加黑芝麻糊的粘連性，讓黑芝麻糊更加細膩濃稠。

2.黑芝麻清洗幹淨。

如果買的幹淨免洗的就不用清洗啦

3.準備一個鍋，放入糯米粉，小火炒熟。

小火炒到糯米粉微黃，就炒熟了。

做的是即食的黑芝麻粉，所以食材都要炒熟。

4.洗幹淨的黑芝麻放入鍋裡，小火慢炒。

5.慢慢的黑芝麻的水分就炒幹了，接下來繼續炒，一直炒熟為止。

聽到鍋裡有輕微的黑芝麻炸裂的聲音，就炒熟了。

6.就像這樣就可以了。黑芝麻不要炒過頭，炒過頭後容易苦

7.把黑芝麻到入破壁機中。啟動研磨功能。

8.黑芝麻比較幹，打幾秒後容易卡機，機器空轉了，就停止。

9.用筷子輔助攪拌攪拌。讓黑芝麻分散開。再次啟動機器，再打幾秒，停止，攪拌！

依次重複這樣的動作，3-5次，打成下圖的狀态就打好了。

不能打到黑芝麻出油，不然做出來的黑芝麻糊粉容易粘連，不松散。

10.打好後，加入1/3炒好的糯米粉。

11.先用筷子攪拌均勻，再啟動機器。打幾秒後停止。

12.再加入1/3的糯米粉，用筷子攪拌均勻，啟動機器。

13.就這樣一直到所有糯米粉全部加完為止。加完後黑芝麻糊粉也就做好了。

14.黑芝麻粉做好後很松散，不粘連，很幹爽。

裡面沒有糖哦，糖在沖調的時候根據個人口味添加。

這樣不用擔心太甜！

食用方法：挖幾勺黑芝麻粉加一些糖，倒入适量的開水。攪拌均勻就可以啦！

黑芝麻粉有粘連性，所有攪拌的時候有些不容易拌開，多攪拌幾次。

想喝的時候像南方黑芝麻糊那樣，随時沖調，很方便！

小貼士：

1.糯米粉和黑芝麻都要炒熟

2.打黑芝麻時，機器空轉就停止。

3.黑芝麻打的油亮亮的時候就快出油了，這時候就可以添加糯米粉。

保存方法：

1.密封保存。

2.最好在半個月内食用完。

以上是黑芝麻粉的做法，供大家參考。有疑問的可以留言！

我是”青檸食記“一個熱愛美食和攝影的烘焙師，喜歡研究各種美食制作。喜歡或不喜歡我的朋友們都可以關注我，每天分享1-2道美食，我們一起學習進步！

如果您有好的建議或意見，可以在下方留言評論。感謝大家的觀看，明天見！

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