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花生,營養豐富,花生米常常水煮或油炸,是食客們喜愛的下酒小菜。
用花生米做成零食,也深受人們的喜愛。今天和大家分享一下糖衣花生米的做法,簡單又好吃,喜歡的朋友不妨一試。
1、幹的花生米1碗,放入大一點的容器裡;
2、打入一個雞蛋液,拌勻;
3、加入适量的面粉,攪拌均勻,使花生米的表面裹上一層面粉;
4、熱鍋放油,開小火,油溫6――7成熱時,放入花生米油炸,期間用勺子輕輕攪動,使花生米受熱均勻,當花生米成姜黃色時,撈出控油;
5、另起鍋,放入白糖100克左右,加入少許水,小火加熱,白糖慢慢融化起氣泡,用勺子不停的攪動;
6、當糖水用勺子舀起有粘稠狀時,迅速倒入花生米,快速翻炒,使花生米均勻的裹上一層糖稀,關火裝盤。
糖稀凝固程白色的結晶狀,包裹在花生米的外邊。香甜酥脆的糖衣花生米就完成了,口感特棒。
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