洋蔥為百合科蔥屬兩年生草本植物，也被稱為圓蔥、玉蔥、荷蘭蔥、球蔥、洋蔥頭等。洋蔥味辛甘、性溫、歸肝經，可細分為紅皮洋蔥、黃皮洋蔥、白皮洋蔥，洋蔥含有多種化學成分，有良好的藥理作用和營養價值。
洋蔥的營養價值
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒及纖維質等營養素，更含有多種特殊功效的成分，例如含硫化合物、類黃酮化合物、苯丙素酚類化合物及多糖類化合物等。這些功效成分使洋蔥具有抗菌、抗氧化、降血糖、降血脂、降血壓等保健功效。
随着人們生活水平的提升，保健意識也在逐步增強，洋蔥的提取物也成為保健食品的原料。今日份，安安跟大家聊一聊洋蔥提取物的輔助降血脂功能吧。
洋蔥的保健作用
早在古埃及、希臘和羅馬時代，洋蔥在民間醫藥中已占有重要地位。洋蔥味甘微辛辣，性溫，有平肝、潤肺、健胃、解毒殺菌的功能。現代醫學已證明，洋蔥具有抗炎抑菌、預防慢性支氣管炎、治療浮腫和腹瀉、祛痰、利尿、預防心血管疾病、降血壓、降血脂、降血糖等作用。
輔助降血脂
洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有二烯丙基、二硫化物和能激活血溶纖維蛋白的活性成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和冠狀動脈的阻力，有對抗體内兒茶酚胺等升壓物質的作用。
研究表明，洋蔥提取物可降低高血脂小鼠的膽固醇和血脂，且無毒副作用。S-丙基半胱氨酸可以有效地抑制HepG2細胞中載脂蛋白的分泌，從而導緻載脂蛋白的合成和分泌減少；S-甲基半胱氨酸亞砜可顯著降低大鼠血清膽固醇。環蒜氨基酸能夠影響肝髒中脂類的合成與分泌，從而使膽固醇的含量下降。
某實驗團隊在2012年做了一項實驗操作，依據原衛生部《保健食品檢驗與評價技術規範》（2003版）對洋蔥膠囊進行安全性評價及輔助降血脂功能研究。該實驗選取了健康成年雄性大鼠為樣本，主要測試動物血清膽固醇，最後的試驗數據表明，洋蔥膠囊對大鼠具有輔助降血脂的作用。
安安有話說
安安提醒，洋蔥雖好，但不是人人适宜，因為洋蔥含有較多刺激性物質，所以皮膚病和眼病患者不宜吃洋蔥，腸胃病發作期的患者最好也不要吃洋蔥。
洋蔥提取物保健食品也一樣，最好在專業營養師的指導下食用，每個人體質不同，應根據自身身體狀況選擇合适自己的保健食品。
參考資料：
1.《洋蔥生物活性及其在食品開發中的研究進展》，中國調味品，2018
2.《洋蔥的保健作用及其開發前景》，農産品加工學刊，2008
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