發源于上古神農時期的茶，不僅在中原地區有着飲茶文化，在其他的地域也有着不同的飲茶風俗，不同地域之間的飲茶風俗、飲茶習慣也各不相同，那白族在待客時的飲茶風俗是什麼呢？别急，下面帶大家去了解一下。
聚居在蒼山之麓、洱海之濱的白族以著名的三道茶來招待賓客，依次為苦茶、甜茶、回味茶。我們先講一下第一道苦茶，先将小砂罐放在燒紅的火炭上進行預熱，然後放入适量的雲南名茶，如蒼山雪綠或沱茶，用手不停的抖動砂罐，當茶葉顔色呈現微黃并散發出焦香味時，立即倒入沸水，最後将茶水斟入小茶盞中，獻給客人。這一道茶具有綠茶的醇味、苦澀之氣，因此名曰“苦茶”。
第二道甜茶的制作手法頗為複雜，其用料也十分講究。主人在帶茶托的小茶碗内放入生姜片、紅糖、白糖、蜂乳、炒熱的白芝麻、熟核桃仁片、從牛奶中提煉的乳扇，最後注入開水沖泡成一道甜茶。客人在飲用時需以湯匙進行輔助邊嚼邊飲，也可以橄榄、菠蘿等茶點做為佐味。
最後一道名為“回味茶”，将麻辣桂皮、花椒、生姜片放在水中進行烹煮，然後将熬煮的汁液盛在杯子中，然後加入苦茶、蜂乳就可以飲用。入口之後香甜苦辣四味俱全，令人回味無窮，同時此道茶還可以祛除濕氣，有助于健康。
白族這三道茶的口味雖然不同，但卻表達了人生中先苦後甜、苦盡甘來的人生哲理，白族三道茶已經成為白族人民生活的一部分。
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