無不以大興安嶺野生藍莓備受消費者的青睐，因此我們在市場上看到藍莓産品多數都以大興安嶺野生藍莓為品牌。

藍莓，一種小漿果，果實呈藍色，色澤美麗、悅目，藍色被1層白色果粉包裹，果肉細膩，種子極小。藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率為100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品，被稱為“水果皇後”和“漿果之王”。在我國除小興安嶺有少量外，大興安嶺是唯一主産區。藍莓能抵禦零下50 ℃的嚴寒，根部常年生長在凍土中，其果實營養成分豐富。藍莓果實中除了含有常規的糖、酸和VC外，還富含VＥ、VＡ、VＢ、SOD,熊果甙、花青甙等其它果品中少有的成份外，還含有豐富的鉀、鐵、鋅、錳等微量元素和蛋白質，食用纖維和脂肪。

野生藍莓營養價值極高，是罕見的珍稀野果。它具有很好的保健作用，因此被人們視為超級水果。研究發現，藍莓能含有一種叫紫檀芪的自然化合物，有助于阻止癌症前期對身體造成損害。美國俄亥俄州大學發現，吃藍莓漿果的動物發生結腸癌的幾率降低了80%，患消化道腫瘤的幾率降低了60%；德國調查人員發現每天喝2—3杯藍莓汁也能預防結腸癌。藍莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。藍莓富含VC，有增強心髒功能，預防癌症和心髒病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

大興安嶺野生藍莓成熟期一般在8月到9月中旬，其産品有藍莓口服液、藍莓果幹、藍莓果醬、藍莓果糖、藍莓果汁飲料等，其鮮果隻有在8、9月份在大興安嶺市場流通外，因其呈果漿型，皮又薄不好保存，隻有少數遊客帶少量鮮果流通，而且都為自用或送朋友、親屬。我們日常看到和購買的都是以其原料生産的産品，在其産品中以藍莓果幹為代表。大興安嶺野生藍莓果幹多以蜂蜜和冰糖浸泡後加工成蜜餞，比較柔軟、酸甜适口，所以很受消費者追捧。因此在市場流通中混雜了假冒産品，而且流行比較嚴重。

我們在食品市場對接考察中發現藍莓果幹假冒現象優為凸出，為提醒廣大消費者保護其利益，使廣大消費者獲益，把藍莓果幹的辨别方法向廣大消費愛好者做以簡單介紹。我們發現的大興安嶺野生藍莓果幹假冒多為：用葡萄果幹經過色素染成藍色，有的把蒂摘除，有的還帶有蒂；也有用的原料是黑加侖經過加工制成，口感不正，多為甜感；有的是以人工果幹來冒稱野生藍莓果幹；還有的是以紅豆果幹作為藍莓果幹出售。

鑒别野生藍莓：和很多水果一樣，新鮮的藍莓，果實應該是緊緻的，而且看上去幹爽、飽滿、表皮細滑。一般來說，藍莓都不會帶樹葉和蒂，成熟藍莓的果子應該是在深紫色和藍黑色之間。這樣的藍莓才好吃，花青素的含量才會高，營養價值才會高。

鑒别野生藍莓果幹：可采用一看二品三浸泡四比價方法。一看就是看外形，這是區别野生藍莓果幹與葡萄果幹最好的辨别方法，野生藍莓果幹比較小，多數呈圓形或橢圓形，而葡萄果幹為橄榄球形；二品就是品嘗，野生藍莓果幹比較柔軟、酸甜适口，葡萄果幹、人工藍莓果幹和黑加侖果幹表現為甜味，無酸感，人工果幹多為果肉型甜，多為肉中有明顯果粒；三浸泡就是把果幹放入水中或酒中，放入水中大約10分鐘或酒中5分鐘，果幹就會膨大，果的形狀就會呈現，而且紅豆的外衣就會有所改變。另外也可以用小蘇打水進行浸泡，如果水呈藍色，就說明是用色素加工制成；四比價就是比較銷售價格，野生藍莓果幹的售價一般為每千克150元以上。

黑龍江省大興安嶺地區行政公署食品藥品監督管理局 李維生

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