最近一直鬧得沸沸揚揚的“夢龍事件”，想必大家都已經很清楚了，聯合利華旗下的夢龍冰激淩，在生産雪糕的時候，國内配方和國外配方，有着天壤之差的區别，對于國人來說，OMG，又一次被“割韭菜”了，前一段時間，還在誇夢龍多香、多好吃，現在有些啪啪打臉，夢龍在歐洲市場用“濃縮奶”為原料，而到了國内，面對供它、養它多年的市場時，卻使用了“複原乳”，聽着也帶着一個乳字，很多人不以為然，今天咱們就來了解一下，“濃縮奶”和“複原奶”有哪些區别？其實差别不止一點，學會别再亂買了。

90年代的時候，冰激淩開始進入中國，吃慣了大冰塊，當嘗到冰激淩的口感時，很多人都被它折服了，其中聯合利華的“夢龍”雪糕，獨樹一幟，人們對它的評價頗高，口感好，味道濃，都是真材實料。

即使到了現在，“夢龍”雪糕依然很火，國内大部分冷飲企業，在生産巧克力系列時，還在使用一種代可可脂的原料，來代替可可脂，入口特别膩，甜得不正常，“夢龍”則使用可可脂，可可脂也就是巧克力的主要原料，吃過“夢龍”雪糕的人，都被它的絲滑震撼到了，原料雪糕還可以這麼好吃。

你能想象嗎？在90年代的時候，“夢龍”雪糕就好幾塊錢一隻，大概6元的樣子，可能有的人要說了，這不是瘋了嗎？幹脆直接去搶好了，但是事與願違，“夢龍”雪糕，供不應求，一直火爆到現在，一隻雪糕平均10元，很多人把它當成奢侈品，偶爾嘗鮮解饞。

近日，一則消息打破了雪糕界的甯靜，“夢龍”雪糕被爆料，在針對不同市場的時候，使用的原料不同，中國是“複原乳”，歐洲是“濃縮奶”，懂行的人一看就懂，這是為了縮短成本，露出來資本家的嘴臉。

什麼是“濃縮乳”？在制作的過程中，機器把乳中的水分蒸發掉，把蛋白質、蛋白質和脂肪，保留下來，經過壓縮的乳品，營養含量比牛奶要高，制成的半成品，再進行下一步加工，應用到食物加工上面，也可以理解為去掉水分的牛奶，通俗易懂，從質量上來說，“濃縮乳”都是滿滿的精華。

如果你還不明白，再舉一個簡單的例子，還記得90年代的“麥乳精”嗎？那種爽滑的甜味，吃一口甜到了心裡，好似初戀，這裡面的“乳”，指的就是“濃縮乳”，它把新鮮牛奶的營養成分，都加工、提煉了出來，是乳中的精華，所以才會那麼好吃。

什麼是“複原奶”？複原奶在濃縮乳的面前，就略低一籌了，很多奶源生産地，都處在國外優質牧場，新鮮牛奶運輸肯定不方便，于是就通過技術，把奶源制成了奶粉，等運輸到目的地之後，再把奶粉稀釋成奶水，你也可以理解為用水勾兌的奶粉，在這個加工過程中，營養物質會流失一部分。

複原奶在制作的時候， 奶粉是第一主料，在稀釋的過程中，還要添加其他物質，奶源到奶粉，奶粉再到奶水，複原乳也叫還原乳，說的就是它的加工過程，營養損失很大。

當然了，吃一塊雪糕，别提什麼營養不營養的，重要的是自己的口感，但是，問題又來了，“夢龍”雪糕的售價并不便宜，很大願意買它，不就是圖用料好嗎？“夢龍”副總裁表示，不同地區的配方一緻，但是用料不同，這說明中國人傻嗎？還是好騙一點，兩種食材的成本價，肯定不一樣，“濃縮乳”成本高，但是口感好、營養高，“複原乳”成本低，風味差，夢龍針對不同的市場，采用“雙标”政策，一個好點，一個差點。

說起“複原乳”，其實也挺悲哀的，國内大部分制奶企業，低端産品全都是“複原乳”，基本就是水，沒啥營養的，很多人還在給孩子喝，益處小、壞處大。

“夢龍”事件，給了我們驚醒，資本家的嘴臉露了出來，控制成本，收割韭菜，面對過度營銷的網紅産品，我們一定要保持冷靜，找到屬于自己的産品，才是最好的。

“濃縮奶”和“複原奶”的區别，你學會了嗎？差别不止一點，學會别亂買了。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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