菠菜汁打鹵面步驟?菠菜洗淨加入适量水榨汁,榨好的菠菜汁過濾一下,接下來我們就來聊聊關于菠菜汁打鹵面步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
菠菜洗淨加入适量水榨汁,榨好的菠菜汁過濾一下。
面粉中加入1勺鹽,将菠菜汁倒入面粉中,用筷子攪拌成面絮狀。
揉成面團,醒發10分鐘。
再次揉面成光滑表面,擀成1.5厘米厚的圓餅,準備一個盤子刷一層油。
将面片切條擺放入盤,表面再刷一層油,然後封上保鮮膜醒發1小時。
期間準備鹵汁,雞蛋炒成雞蛋碎,把西紅柿、胡蘿蔔和豆角切丁,大蒜和小蔥也切碎備用。
起鍋燒油,加入蔥蒜爆香。
加入豆角和胡蘿蔔丁翻炒一會,再加入1勺豆瓣醬、1勺耗油、2勺生抽、1勺雞精。
最後加入西紅柿和雞蛋碎,倒入适量水焖煮2分鐘即可,這樣鹵湯就做好。
取出小劑子在案闆上攤開,然後抻開至自己喜歡的粗細。
建議邊抻邊下鍋,澆上鹵汁,美味升級!
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