素丸子餡的調法大全-tft每日頭條

素丸子餡的調法大全

美食更新时间:2024-06-13 10:05:46

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丸子是生活中常見的美食，有油炸，清蒸或水煮幾種做法，在我國南北方都有愛吃丸子的美食愛好者，基本上家家戶戶都會做。

今天給大家分享的就是一道油炸素丸子，以胡蘿蔔和韭菜為主要食材制作而成，吃起來焦香酥脆，營養又美味。

衆所周知，胡蘿蔔富含各種維生素，對人體有很多益處，其中最廣為人知的一項就是保護視力，對眼睛好。

而韭菜也具有溫補的作用，這兩樣摻在一起做成美味的素丸子吃，都是蔬菜，營養健康，雖然是油炸食品但也不容易發胖。

平時愛吃丸子又擔心對身體容易發胖的朋友，可以試試自己在家做這道素丸子，做法簡單，容易上手，一學就會。

素丸子餡的調法大全（素丸子好吃有訣竅）1

下面就給大家帶來這道韭菜胡蘿蔔素丸子的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備洗淨的韭菜一把，切成韭菜碎，放入盆中備用。

素丸子餡的調法大全（素丸子好吃有訣竅）2

洗淨的胡蘿蔔一根，削去外皮，先切成薄片，再切成細絲，最後切成胡蘿蔔粒和韭菜放在一起。

素丸子餡的調法大全（素丸子好吃有訣竅）3

下面我們拌一下餡料：

盆裡加入少許植物油，用筷子攪動，颠盆拌勻，加入植物油可以鎖住韭菜裡面的水分，避免韭菜出水過多，還能保持韭菜鮮嫩。

素丸子餡的調法大全（素丸子好吃有訣竅）4

然後加入食鹽2克，十三香0.5克，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，加入雞蛋可以增加餡料的粘性，使丸子更容易團在一起。

素丸子餡的調法大全（素丸子好吃有訣竅）5

加入面粉一大勺，再次攪拌均勻，使韭菜和胡蘿蔔充分的裹上面粉，拌成幹燥狀态，放置幾分鐘備用，餡料裡面不用再加一滴水，利用韭菜裡面的水分就夠用了。

素丸子餡的調法大全（素丸子好吃有訣竅）6

下面我們開始炸丸子：

鍋内倒入食用油，開大火升高油溫，再把肉餡用手抓勻備用。

素丸子餡的調法大全（素丸子好吃有訣竅）7

等油溫燒至五成熱時撤火，撤火是為了使下入的丸子生熟一緻，然後用左手虎口擠出丸子，再用勺子挖出丸子，一個一個的下入油鍋中。

素丸子餡的調法大全（素丸子好吃有訣竅）8

丸子遇到熱油會迅速的漂浮起來，等丸子全部下完以後，再上火繼續炸，改中小火繼續炸兩分鐘左右，即可撈出控油。

素丸子餡的調法大全（素丸子好吃有訣竅）9

等油溫升高以後，再倒入丸子，複炸20秒左右，炸至丸子外皮酥脆時，即可撈出控油。

素丸子餡的調法大全（素丸子好吃有訣竅）10

然後把炸好的丸子，均勻的擺入盤中，就可以上桌食用了。

素丸子餡的調法大全（素丸子好吃有訣竅）11

好了，到這裡，這道焦香酥脆的韭菜胡蘿蔔素丸子就做好了，平時在家做一下，營養美味又解饞，一口一個，好吃的停都停不下來。

素丸子餡的調法大全（素丸子好吃有訣竅）12

下面是所用到的食材和調料：

食材：韭菜，胡蘿蔔，面粉，雞蛋

調料：食鹽，十三香

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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