水果和水果不一樣的，利潤也不一樣。如果非要說一個利潤比的話大約是在30%-35%之間吧！

這個是綜合了所有水果的一個數據。需求最大大家常吃的加的利潤就比較少，比如說香蕉。能加到10%都不錯啦，除去損耗算是平本再銷售。

應季水果的利利潤算是可以20%左右吧。比如西瓜，桃子，因為這些本地水果下來以後，全城都在出售。小商小販遍布在每個大街小巷城管看不到的地方。所以誰家也不會賣高價，把損耗算進去加一點利潤就可以。

進口和熱帶水果算是利潤最多的品類了。（以下都簡稱為熱帶水果）熱帶水果有一個特性，就是進價高損耗大，所以利潤也比較高。熱帶水果從批發市場進貨的時候就已經開始有損耗了。一個合格的采購标準就是花合适的錢進貨，然後能把損耗預算降到最低。

水果所有的種類大約就是這30%-35%之間的毛利潤。夏天水果損耗流通快了就低一些，流通賣了就高一些。一般在5%-7%個點吧。如果按照最高計算的話，就是要在毛利潤得基礎上減7%。這樣除去損耗的毛利潤大約還剩28%左右。

接下來還要減去人工成本、房租成本和水電雜費等。用我家店鋪為例：140個平方三個全職員工，占毛利潤的8%左右。房租占7%左右，水電費占3%左右。如果隻賣水果不買其他單品的話總利潤為35%左右。減去損耗7個點、人工9個點、房租7個點、水電費3個點。最後淨利潤在9%左右！

這樣算下來大家是不是感覺很失望，對····我也是很失望！！！以前沒有接觸這個行業的時候總覺得利潤應該很高，但是當自己做了以後才知道這就是現實！大家也會問為什麼還有這麼多人不停的開水果店，而且生意好的店鋪老闆又買車又買房的，這個嘛~隻要營業額多利潤哪怕5%一年也賺很多啊！

但是可以确定的是秋冬春三個季節相對于夏天損耗變少了，單品增多了。利潤還可以再提高3個百分點，損耗也會降低2個百分點。這樣一一減一增的話，整體利潤又能增加5%左右。而且營業額也比夏天會提高20%-40%左右！

如果一家水果店隻賣水果的話，以上的數據就是所有的數據.如果你像我家一樣也賣零食夏天賣冷飲、冬天賣幹果的話，那利潤就要重新計算了！

一般水果店的零食和便利超市的不一樣，都是自己單獨的渠道進貨。一般的話都是一些進口零食和網紅零食毛利潤在30%-45%之間。如果你家的營業額做得足夠好，零食能占總營業額的40%-50%，那利潤就會再增加八個點。整個店鋪除了水果其他的利潤都會比較高，所以我還是希望大家能多品類銷售，這樣整體的淨利潤就能做到15%-20%左右！

下一期給大家講講投資一家40萬左右的店鋪需要多長時間可以收回成本!

拜拜·····下期見

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