正宗哈爾濱紅腸的制作方法和配料-tft每日頭條

正宗哈爾濱紅腸的制作方法和配料

生活更新时间:2024-10-20 10:42:26

正宗哈爾濱紅腸的制作方法和配料（自制哈爾濱紅腸）1

特别喜歡紅腸，尤其是哈爾濱紅腸，以前想吃了都是從網上買，一是麻煩，二是外面買的吃着總擔心用的不是好肉，不怎麼敢買～敢于嘗試的我決定自己動手做吧！

難度：掌勺(高級)	時間：1小時以上
主料
豬後肘肉1000g	澱粉100g
鹽10g	紅腸調料10g
輔料
蒜10瓣

自制哈爾濱紅腸～可以和專賣店賣的媲美的做法步驟

正宗哈爾濱紅腸的制作方法和配料（自制哈爾濱紅腸）2

1. 肉切成一厘米左右的丁，我用了十分之一的肥肉，放上十瓣左右的蒜丁～放鹽和香腸調料腌制一天。（香腸調料是從某寶買的，不過以後再做不打算用了，總感覺那個調料不知道是什麼配的，不太放心，我個人覺得放點五香粉和紅曲粉就行，下次不放這個調料試試）

正宗哈爾濱紅腸的制作方法和配料（自制哈爾濱紅腸）3

2. 将腌制好的肉丁攪成泥！同時腸衣用料酒水浸泡半個小時～泡腸衣的時候水裡要加點醋或者酒，可以去腥。

正宗哈爾濱紅腸的制作方法和配料（自制哈爾濱紅腸）4

3. 絞好的肉～

正宗哈爾濱紅腸的制作方法和配料（自制哈爾濱紅腸）5

4. 肉十分之一的澱粉用少量水調開放入肉餡中。我用的是玉米澱粉，估計什麼澱粉都可以，多點少點也都可以的。

正宗哈爾濱紅腸的制作方法和配料（自制哈爾濱紅腸）6

5. 攪拌～

正宗哈爾濱紅腸的制作方法和配料（自制哈爾濱紅腸）7

6. 灌腸～～～灌好後用牙簽在腸上紮無數個小洞洞～防止煮的時候爆開。（灌腸是個艱巨的任務，沒有灌腸機隻能自己做，都是老公幫我做的，很辛苦啊！！！猶豫要不要買個灌腸機？！）

正宗哈爾濱紅腸的制作方法和配料（自制哈爾濱紅腸）8

7. 水快要開時（我是等水開後又放了十分之一的涼水，這樣估計是90度左右，）放入腸小火煮半個小時，煮的時候不要讓水沸騰，小火慢煮～

正宗哈爾濱紅腸的制作方法和配料（自制哈爾濱紅腸）9

8. 煮好後放入烤箱180度烤20分鐘，其實這步可以省略，我為了确保腸煮熟和讓腸的顔色好看就烤了～

正宗哈爾濱紅腸的制作方法和配料（自制哈爾濱紅腸）10

9. 熏制～這步也可以省！茶葉和白糖放錫紙上放入鍋中

正宗哈爾濱紅腸的制作方法和配料（自制哈爾濱紅腸）11

10. 大火加熱到冒煙蓋上鍋蓋小火再燒三分鐘！

正宗哈爾濱紅腸的制作方法和配料（自制哈爾濱紅腸）12

11. 切片～

正宗哈爾濱紅腸的制作方法和配料（自制哈爾濱紅腸）13

12. 成品圖！自己做的真的很好吃關鍵是吃着放心啊！太開心啦！！！

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