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長沙米粉最正宗的做法

生活更新时间:2024-12-01 08:57:52

長沙味道，該怎麼去描述？是鮮而香，且富有層次的辣？是喚醒長沙人一天的那碗米粉？還是為長沙米粉注入“靈魂”的各式碼子？

長沙米粉最正宗的做法（地道長沙米粉來啦）1

近日，靜安區街頭又多一長沙特色小吃店鋪，這家位于靜安區北京西路1750号靜安星座1層的粉自由·長沙現炒蓋碼米粉，開業不到一個月的時間，便一躍成為大衆點評榜單·靜安寺小吃快餐熱門榜的榜首。

五兩一份，可圓、可扁、可湯、可拌的地道長沙米粉；與嗦粉絕配的地道熱鹵；鎮店老長沙臭豆腐、糖油粑粑等經典小吃以及長沙剁辣椒、豬油渣、酸豆角等秘制小菜.....路過門店，便能嗅到的這地道長沙味，讓過往行人不禁心中反問：今天，要不嗦碗粉？

長沙米粉最正宗的做法（地道長沙米粉來啦）2

門店内外整體裝修色彩搶眼，在北京西路一衆街頭店鋪中格外出挑。

長沙米粉最正宗的做法（地道長沙米粉來啦）3

店内的半明檔操作台裡，來自長沙的師傅煮米粉、炒碼加碼等一氣呵成的全過程以及牆面“長沙一絕”“呷得粉、耐得煩、霸得蠻”等标語字眼，為該店更添幾分熱情豪爽。

長沙米粉最正宗的做法（地道長沙米粉來啦）4

長沙米粉最正宗的做法（地道長沙米粉來啦）5

長沙米粉的“靈魂”來自于一種叫碼子的東西。

店内集合了十餘款色香味俱全的碼子，最具人氣的當屬現炒的“招牌55号辣椒炒肉”，辣椒肉質厚，入口濕潤，搭配肉皮炒的焦硬且富有韌勁的五花肉，蓋在從長沙空運而來、五兩一碗的米粉上，味道濃郁，滿滿長沙煙火氣。

長沙米粉最正宗的做法（地道長沙米粉來啦）6

嗦粉，入味的配菜當然也必不可少。在該店，配菜種類豐富，酸豆角、豬油渣、剁辣椒、黃金豆、辣椒油等近十種小菜擺滿整個桌子，食客們可以依據口味自行添加。

長沙米粉最正宗的做法（地道長沙米粉來啦）7

據店家介紹，之所以選擇在靜安北京西路開出該品牌首店，是期待看到靜安更具年輕活力的生活調性與長沙米粉兩者之間碰撞出的火花，“我們自己制作了一款趣味标識牌：‘大衆點評必吃榜2023有力争奪者’，希望未來可以深耕在這裡，讓更多的市民朋友品嘗到經典的長沙味道。”

長沙米粉最正宗的做法（地道長沙米粉來啦）8

今天，你嗦粉了嗎？

2022-10-24 10:27

來源：上海靜安

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