刮着凜冽北風的寒冬 窩在家裡來一鍋酸爽滑嫩的魚片。幸福 其實很簡單……
By 蟲懶懶
1、草魚清洗幹淨 用廚房紙吸幹水分。腹腔内也清洗幹淨 撕去黑膜，擦幹水分。魚身靠近頭尾兩側切開，用刀背拍打魚身。
2、從魚頭切口處，抽出魚線 邊抽魚線 邊拍打魚身。兩側魚線抽出。貼着魚骨 片下魚肉。魚骨切段。魚肉上的胸骨刺 小心片下來。
3、胸骨刺 切段。魚肉 斜刀片成0.5厘米厚度的魚片。
4、魚骨 魚片 裝入容器中，放入腌魚料包，加入少許白酒 放入蔥花 姜片。
5、抓拌至魚片上漿 腌制15分鐘。
6、豆芽清洗幹淨。入鍋翻炒至豆芽斷生 。豆芽炒塌盛入砂鍋内。
7、炒鍋燒熱 放油，撒1勺食鹽。放入魚頭 魚骨 煎至兩面金黃 微焦。
8、煎好的魚骨 擺入砂鍋中。
9、炒鍋燒熱 放油。放入泡菜炒出酸香味，再放入調味料包 翻炒均勻。加入1000毫升開水 煮沸。
10、煮好的酸湯倒入砂鍋内。大火煮開。先下入魚胸骨刺煮3分鐘左右。再依次下入魚片。反複用鍋内的酸湯澆在魚片上 把魚片燙熟。
11、魚片入鍋煮2分鐘左右即可關火。關火後 放入蒜末
12、再撒入一些花椒粒。
13、食用油燒至冒煙， 澆在花椒 蒜末上。 ✅完成✅
魚線在魚身兩側 切口處找到一個小白點，小心均勻用力抽出。 魚片不可片得過薄 太薄了 很容易煮老。 沒有腌魚料包的 可以加：食鹽 料酒 白胡椒粉 澱粉蔥花 姜片抓拌均勻。
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顔的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
暫未發現相克的食物。
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