荠菜鮮肉大馄饨做法-tft每日頭條

荠菜鮮肉大馄饨做法

生活更新时间:2024-11-23 12:13:05

荠菜鮮肉大馄饨做法（荠菜鮮肉小混沌的做法）1

做法步驟

1、荠菜清洗幾遍，徹底清洗掉泥沙。清洗幹淨後瀝下水分，然後放開水裡焯一下，水燒開後大約炒30秒鐘立即撈出來放冷水裡冰一下。荠菜比較嫩不用焯很長時間。焯水能去除掉荠菜裡的青澀味道。

2、、将冰過冷水荠菜放手裡使勁攥幹菜裡的水分，然後放案闆上剁碎備用

3、肉末裡加入鹽1勺半、耗油1勺、鮑魚汁1勺、姜末少許、1個蛋清攪拌均勻腌制30分鐘入味。

4、然後将荠菜和肉末混合後在加入芝麻油和五香粉攪拌均勻。

5、在混沌皮上放入适量餡。

6、卷好。

7、捏住封口處。如果混沌皮比較幹，可以在封口處刷少許清水粘住。

8、依次包好所有的混沌。

9、水燒開後放入混沌煮熟。混沌下鍋後輕輕推幾下以免粘鍋破皮，混沌下鍋後用勺子輕輕推即可，不要來回攪拌。

10、在碗裡放入生抽2勺、陳醋3勺、芝麻油1勺、辣椒油2勺再放入些煮混沌的湯，然後放入混沌，最後放些香菜碎。也可以根據自己的喜好将混沌的湯底調成其他口味的哦！

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