湯色橙黃清澈香氣濃郁屬武夷岩茶-tft每日頭條

湯色橙黃清澈香氣濃郁屬武夷岩茶

生活更新时间:2025-02-04 11:50:56

武夷正岩肉桂，屬烏龍茶類。該茶是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，是武夷岩茶的當家品種。

湯色橙黃清澈香氣濃郁屬武夷岩茶（茶中珍品55正岩肉桂）1

一、正岩肉桂曆史

乾隆十六年（1751年）《武夷山志》載：“茶産不一，唯武夷為最，他産性寒，此獨溫也。其品分岩茶、洲茶。附山為岩，沿溪為洲，岩為上品，洲為次之”。武夷肉桂茶是産于山岩的岩茶，為烏龍茶的上品。

據《崇安縣新志》載，在清代就有其名。該茶是以肉桂良種茶樹鮮葉，用武夷岩茶的制作方法而制成的烏龍茶，為武夷岩茶中的高香品種。

肉桂茶産于福建省武夷山市境内著名的武夷山風景區，最早是武夷慧苑的一個名枞，另一說原産是在馬枕峰。

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二、正岩肉桂特性

成茶沒綠茶之苦，無紅茶之澀，性和不寒，久藏不壞，味久益醇。岩茶特有“綠葉紅鑲邊”葉底外觀和“岩骨花香”岩韻。

1 正岩肉桂特點

肉桂外形條索勻整卷曲，色澤褐祿，部分葉背有青蛙皮狀小白點，油潤有光，嗅之有甜香；

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沖泡後之茶湯具花果香，入口醇厚回甘，咽後齒頰留香，茶湯橙黃清澈；

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葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“岩韻”的肉桂香。

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2 正岩肉桂加工工藝

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武夷肉桂每年四月中旬茶芽萌發，五月上旬開采岩茶，在一般情況下，每年隻采一季，以春茶為主。須選擇晴天采茶，俟新梢伸育成駐芽頂葉中開面時，采摘二三葉，俗稱“開面采”。

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鮮葉經萎凋、做青、殺青、揉撚、烘焙等十幾道工序。鮮葉萎凋适度，是形成香氣滋味的基礎，做青系岩茶品質形成的關鍵。

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三、正岩肉桂品茗指南

茶具選用蓋碗，注意用水和茶水比，沖泡流程：

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