提到補血吃那些食物，大家首先想到的就是紅棗。确實紅棗是大家普遍認為的補血的好東西。其實想要健康，氣血充足，氣血充足能讓人面色紅潤，特别是女性。所以補血别再隻吃紅棗了，這6樣食物效果更佳，适合秋季吃，别再錯過了。

№：⒈豬肝

豬肝當中鐵元素含量非常的豐富，所以是補血非常理想的食物，豬肝可以水煮、烹炒、涮火鍋等方法食用。

╃ 食材清單 ╄豬肝、韭菜、生姜、大蒜、小米椒、泡椒

1、首先準備一大塊豬肝，把豬肝上的筋膜處理幹淨，再把豬肝切成薄薄的片，切好放入盤中備用。

2、把豬肝放入大碗中，再加入一罐啤酒，下手反複地抓洗，抓出豬肝中的血水，再放到一邊浸泡備用。

3、再準備一小把韭菜清洗幹淨，再把韭菜切成長段，切好放入盤中備用。

4、一塊去皮的生姜切成姜片，一把洗幹淨的大蒜，把大蒜切成蒜片，切好放入盤中備用。

5、一把泡椒切成辣椒圈，一把洗幹淨的小米椒去蒂，也切成辣椒圈，切好放入盤中備用。

6、浸泡過的豬肝瀝幹水分，再加入多一點的清水反複地抓洗幹淨，再瀝幹水分備用。

7、把豬肝放入盤中，加入一勺生抽、少許老抽、一勺蚝油、一勺食鹽、一勺胡椒粉、少許紅薯澱粉抓拌均勻備用。

8、起鍋燒油，油熱以後把蔥姜放入鍋中炒出香味，然後再把泡椒和小米椒也放入鍋中炒出香辣味。

9、這個時候再把抓拌好的豬肝放入鍋中，用鏟子快速的翻炒，然後再順着一個方向不停的滑炒。

10、炒至豬肝7成熟把提前準備好的韭菜放入鍋中快速翻炒，炒至韭菜斷生，就可以關火出鍋，裝盤享用了。

№：⒉烏骨雞

烏骨雞屬于雞中的一種，從中醫的角度來講具有一定的滋陰補血、補中益氣的功效。烏雞的營養遠高于普通雞，多喝烏雞湯很有營養。

╃ 食材清單 ╄烏雞、青椒、紅椒、土豆、小蔥、生姜、大蒜

1、準備一隻新鮮的烏雞，把雞肉反複地清洗幹淨，再瀝幹水分，把雞肉剁成小塊放入盤中備用。

2、一個青椒和一個紅椒清洗幹淨，去掉青紅椒蒂和籽，再切成菱形塊，放入盤中備用。

3、再準備一個黃心土豆清洗幹淨以後削去外皮，再把土豆切成滾刀塊，放入清水中浸泡。

4、兩根小蔥切成蔥段，一塊生姜切成姜絲，一把大蒜切成蒜粒切好放入盤中備用。

5、起鍋燒油，油熱以後把切好的雞塊放入鍋中，先大火煸炒出雞肉中的水分，再把雞肉炒至變色。

6、然後再把蔥姜蒜放入鍋中，再加入少許辣椒段快速地炒出香味，再加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

7、加入一罐啤酒去腥增香，再加入沒過雞肉的清水，大火把湯汁燒開，蓋上蓋子轉中火炖20分鐘。

8、炖好以後再把提前準備好的土豆瀝幹水分放入鍋中，調味加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺白糖、一勺胡椒粉攪拌均勻，再次炖10分鐘。

9、時間到了以後把青紅椒塊放入鍋中快速翻炒均勻，大火收汁，湯汁收濃就可以關火出鍋，裝盤享用了。

№：⒊鴨血

一直講究的是以形補形，吃什麼東西補什麼，鴨血也是大家首選的補血的食物。鴨血是禽類鴨子的血液，有很高的營養價值。

╃ 食材清單 ╄豆腐、鴨血、生姜、大蒜、小米椒、韭菜

1、準備一小塊嫩一點的老豆腐，把豆腐切成大小均勻的方塊，切好放入盤中備用。

2、再準備一小塊鴨血，切成和豆腐大小差不多的方塊，切好放入盤中備用。

3、一把洗幹淨的韭菜，把韭菜切成長段，切好以後也放入盤中備用。

4、一把大蒜剁成蒜末，一塊去皮的生姜切成姜末，幾個小米椒切成辣椒圈，一小把豆豉剁成末放入盤中備用。

5、小碗中加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺食鹽、一勺雞精、小半碗清水攪拌均勻備用。

6、起鍋燒水，加入一勺食鹽，水開以後把豆腐放入鍋中焯水1分鐘，去除豆腥味，焯水以後瀝幹水分備用。

7、另起鍋燒水加入一勺料酒，再把鴨血放入鍋中，大火把水燒開，水開以後再煮一分鐘左右控水撈出備用。

8、起鍋燒油，油熱以後把姜蒜、小米椒、豆豉放入鍋中炒出香味，再加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

9、然後再把豆腐和鴨血放入鍋中晃動鍋快速翻炒，炒至豆腐和鴨血入味。

10、再把提前調好的料汁開大火燒開，蓋上蓋子中小火焖煮5分鐘，再淋入少許的水澱粉勾薄芡。

11、再把提前切好的韭菜段放入鍋中快速地翻炒，炒至斷生就可以關火出鍋，裝盤享用了。

№：⒋蛋黃

雞蛋是常見食物，具有非常多的營養，雞蛋裡面雖然是含有很多的膽固醇，但是裡面還含有不少的鐵元素，是補血的一個主要元素

╃ 食材清單 ╄雞蛋、面粉、食鹽

1、準備兩斤普通面粉倒入大盆中，再加入400克食鹽，充分地攪拌均勻。

2、再準備一個無水無油的平底模具，把攪拌好的面粉一半倒入模具中，用鏟子整理平整。

3、再拿一個洗幹淨的雞蛋，在面粉上面均勻地壓上小坑，小坑有雞蛋的三分之一大小就可以了。

4、另準備一個大碗，打入和坑一樣多的雞蛋，用勺子把蛋黃一個個地舀出來，再放入壓好的坑中。

5、操作的過程中一定要小心，不要把雞蛋黃弄破了，操作好以後蛋黃上面再均勻地撒上一層幹面粉。

6、然後再往模具上面蓋上一層保鮮膜密封緊實防止漏氣，再放到溫暖的地方腌制兩天就可以了。

7、腌制好以後把蛋黃一個個摳出來，抖掉多餘的面粉，再把蛋黃全部放入清水中，把面粉洗掉。

8、也可以慢慢地把蛋黃表面的面團揭掉，全程小心操作，再用清水清洗幹淨就可以了。

9、全部清洗幹淨，放入蒸鍋裡蒸8分鐘，取出來碾碎就可以做自己喜歡的菜了。

№：⒌菠菜

╃ 食材清單 ╄菠菜、雞蛋、胡蘿蔔、小蔥、豆腐皮、生姜、大蒜、小米椒

1、準備一把菠菜切掉菠菜的根部，再用清水清洗幹淨，清洗好瀝幹水分備用。

2、把清洗好的菠菜切成長段備用，一根去皮的胡蘿蔔切成細絲，切好放入盤中備用。

3、小碗中打入兩個雞蛋，再加入少許食鹽增加底味，用筷子充分地打散備用。

4、再準備一把小蔥清洗幹淨切成蔥花備用，起鍋燒水，水開以後把胡蘿蔔絲放入鍋中焯水1分鐘控水撈出。

5、鍋中加入少許食鹽、少許食用油，再把菠菜放入鍋中焯水30秒，再控水撈出備用。

6、胡蘿蔔絲和菠菜晾涼以後放入大盆中，再把打好的雞蛋液倒入盆中，充分地攪拌均勻。

7、再把蔥花放入盆中，調味加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺十三香、半勺胡椒粉繼續攪拌均勻。

8、然後往盆中加入兩大勺面粉攪拌成粘稠的糊狀備用，再準備兩張豆腐皮用開水燙兩分鐘，瀝幹水分備用。

9、把豆腐皮放在案闆上攤開，把調好的菠菜雞蛋糊均勻的鋪在豆腐皮上面，再次一側慢慢的卷起來。

10、起鍋燒水，把卷好的豆腐皮放在蒸屜上面，蓋上蓋子水開上汽蒸5分鐘。

11、小碗中加入蔥姜蒜末和小米椒末，再加入一勺白芝麻，淋入熱油激發出香味，調味加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺白糖、兩勺生抽、一勺陳醋攪拌均勻備用。

12、把蒸好的菠菜雞蛋卷稍微晾涼放在案闆上，切成片再擺入盤中，配上調好的料汁，真是太好吃了。

№：⒍黑木耳

黑木耳被營養學家譽為“素中之葷” ，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顔。

╃ 食材清單 ╄木耳、洋蔥、香菜、小蔥、生姜、大蒜

1、首先準備一大把幹木耳放在大碗中，加入一勺白糖，适量的溫水蓋上蓋子，放到一邊浸泡10分鐘。

2、兩根小蔥切成蔥花、一塊去皮的生姜切成姜末，一把大蒜剁成蒜末，兩個小米椒切成辣椒圈。

3、再往小碗中加入一勺白芝麻備用，一把洗幹淨的香菜切成香菜段備用。

4、再準備半個洋蔥切成洋蔥絲，再把洋蔥絲抖散開，放入盤中備用。

5、鍋中燒熱油，倒入蔥姜蒜的碗中激發出香味，調味加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺白糖、兩勺香醋、一勺生抽、一勺蚝油攪拌均勻備用。

6、泡發好的加入一勺面粉，下手充分地把木耳抓洗一下，洗掉木耳中的泥沙，大約抓洗兩分鐘。

7、抓洗好以後再用清水反複地清洗幾遍，清洗至水變清澈，瀝幹水分備用。

8、另起鍋燒水，加入一勺食鹽、少許食用油，水開以後再把木耳放入鍋中焯水兩分鐘，撈出過涼備用。

9、把清洗好的木耳全部放入大碗中，把洋蔥、香菜、料汁全部倒入大碗中，充分地抓拌均勻，就可以裝盤享用了。

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