導語：天冷了，要多吃茼蒿，2元一斤，不放肉也很香，鮮嫩翠綠特下飯
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。昨晚散步經過超市，一看時間快7點半了，正好趕上蔬菜、水果打折時段，進去逛一逛，說不定能撿個便宜。一進超市，直奔蔬果區，看到大家都在搶茼蒿，一看價格才2元一斤，記得上個月還8-9元一斤呢，這麼便宜的價格讓我吃了一驚，搶了3塊錢的，回家吃火鍋做炒菜都少不了它。今天就和大家分享下茼蒿的家常做法，不放肉也很香，鮮嫩翠綠特下飯，跟我學起來吧。
天冷了，遇到這菜别手軟，營養極高，才2元一斤，人人吃得起。茼蒿也叫蓬篙菜、菊花菜，它的花和菊花很像，是營養豐富的綠色蔬菜，特适合秋冬吃，遇到别錯過哦。多數人隻在吃火鍋的時候才想起吃茼蒿，卻不知炒着吃更美味，簡單一炒就超下飯，比白菜、芹菜還鮮美，絕對是秋冬不可辜負的家常菜，你喜歡吃茼蒿嗎？
哪天不知道吃啥菜的時候，就做一盤炒茼蒿吧，下酒又下飯。把茼蒿清洗幹淨，控幹水分切段備用，一定要控幹水分哦，這是炒綠色蔬菜不發黑的小訣竅。炒茼蒿一定要用大蒜，它和蒜泥可是絕配，就算不放一塊兒肉吃着也比肉香。取一頭大蒜剝好切碎備用，隻需加大蒜這一種食材即可，不要用蔥花爆鍋，會影響茼蒿自帶的香氣。
起鍋加油，油熱後倒入蒜泥炒香，蒜香味十足後倒入茼蒿，大火爆炒，翻炒均勻後加适量蚝油繼續爆炒，看到茼蒿變軟就是熟了。這也算是火候菜，不要炒過火，否則吃起來就不清脆了。
關火前加少量鹽，翻拌均勻關火盛出，就是這樣一道簡單的家常菜，味道卻不簡單，清脆鮮嫩，沒兩碗米飯都打不住。我家餐桌隻要有這道菜，保準第一個光盤，大人孩子搶着吃，上桌就掃光。吃茼蒿的季節，别隻會涮火鍋了，炒一炒比吃大魚大肉還過瘾，快點動手試試吧。
烹饪小貼士：1、茼蒿清洗幹淨一定要控幹水分，可以防止烹饪過程中發黑。2、茼蒿和大蒜是最佳搭檔。3、不要用蔥花爆鍋，會影響茼蒿的香氣。4、炒至茼蒿變軟就是熟了。
這樣一盤綠油油的青菜看起來就很有食欲，清炒茼蒿是我家秋冬最常吃的家常菜，對于這道菜您有哪些見解呢？家常炒茼蒿就分享到這裡了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有茼蒿美味新吃法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。
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