白灼茼蒿
食材
1 鍋中加少許清水燒開。
2 加少許大豆油和鹽。
3 攪勻煮沸。
4 倒入洗淨的茼蒿。
5 攪拌拌勻。
6 煮熟後立即撈出裝盤。
7 淋入紅椒生抽汁。
8 即可食用。
蒜蓉炒茼蒿
食材
1 鍋中倒入适量食用油，燒熱，倒入蒜蓉，煸香。
2 倒入洗好的茼蒿，拌炒勻。
3 加入少許清水，拌炒均勻。
4 加入适量鹽、味精。
5 炒勻調味。
6 将炒好的茼蒿盛出裝盤即成。
生蚝茼蒿炖豆腐
食材
1 洗淨的茼蒿切成段。
2 洗好的豆腐切條形，再切成小方塊。
3 鍋中注入适量清水燒開，加入少許鹽。
4 放入豆腐塊，略微攪拌幾下，煮約半分鐘。
5 去除酸澀味後撈出，瀝幹水分，待用。
6 沸水鍋中再倒入洗淨的生蚝肉，攪勻，煮約1分鐘。
7 沸水鍋中再倒入洗淨的生蚝肉，攪勻，煮約1分鐘。
8 用油起鍋，放入姜片、蔥段，爆香。
9 倒入汆過水的生蚝肉，淋入少許料酒，炒香、炒透。
10 放入切好的茼蒿，翻炒幾下，再倒入焯過水的豆腐塊。
11 加入少許鹽、老抽、生抽、雞粉。
12 輕輕翻動，轉中火炖煮約2分鐘，至食材入味.
13 用大火收汁，倒入适量水澱粉，翻炒至湯汁收濃、食材熟透。
14 關火後盛出炖好的菜肴，裝入盤中即成。
茼蒿拌雞絲
食材
1 将洗淨的茼蒿切成段。
2 洗好的彩椒切粗絲。
3 洗淨的雞胸肉切薄片，再切成絲。
4 把雞肉絲放入碗中。
5 加入少許鹽、雞粉、水澱粉，拌勻上漿。
6 再注入适量食用油，腌漬約10分鐘，至食材入味。
7 鍋中注入适量清水燒開，加入少許食用油、鹽。
8 倒入彩椒絲，再放入切好的茼蒿，攪拌一會兒，煮約半分鐘。
9 至食材斷生後撈出，瀝幹水分，待用。
10 沸水鍋中倒入腌漬好的雞肉絲，攪勻，略煮一會兒。
11 至雞肉絲熟軟後撈出，瀝幹水分，待用。
12 取一個幹淨的碗，倒入焯熟的彩椒絲、茼蒿。
13 放入汆熟的雞肉絲，撒上蒜末。
14 加入适量鹽、雞粉，淋入少許生抽、芝麻油。
15 快速攪拌一會兒，至食材入味。
16 取一個幹淨的盤子，盛入拌好的食材，撒上白芝麻，擺好盤即成。
上湯茼蒿蚝仔
食材
1 将去皮洗淨的大蒜切成片。
2 鍋中注入适量清水燒開，放入少許食用油、鹽，攪勻。
3 再放入洗淨的茼蒿，攪拌勻。
4 至其熟透後撈出，瀝幹水分，待用。
5 沸水鍋中再倒入洗淨的生蚝肉，攪拌勻，煮約半分鐘。
6 撈出汆煮好的生蚝，瀝幹水分，待用。
7 用油起鍋，放入蒜片，爆香，撒上蔥段。
8 用油起鍋，放入蒜片，爆香，撒上蔥段。
9 淋上少許料酒，炒香、炒透。
10 注入備好的高湯。
11 倒入洗淨的枸杞，加入少許鹽、雞粉，攪勻調味。
12 用中火煮一小會，至食材入味，制成上湯，關火後待用。
13 取一個幹淨的湯碗，放入焯煮熟的茼蒿。
14 盛出鍋中煮好的上湯，裝在湯碗中即成。
茼蒿黑木耳炒肉
食材
1 将洗淨的木耳切成小塊。
2 洗好的彩椒切粗絲。
3 洗淨的茼蒿切成段。
4 洗好的瘦肉切片。
5 把肉片裝入碗中，加入少許鹽、雞粉、水澱粉。
6 拌勻，再注入适量食用油，腌漬約10分鐘，至食材入味。
7 鍋中注入适量清水燒開，加入少許鹽。
8 倒入切好的木耳，攪拌勻，略煮一會兒。
9 再倒入彩椒，攪拌勻，煮約半分鐘。
10 至食材斷生後撈出，瀝幹水分，待用。
11 用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥段，爆香。
12 倒入腌漬好的肉片，炒勻，至肉質變色，淋入少許料酒。
13 炒勻提味，倒入切好的茼蒿。
14 略微翻炒幾下，再注入适量清水，快速炒至熟軟。
15 放入焯過水的彩椒、木耳，翻炒勻。
16 加入少許鹽、雞粉、生抽，炒勻調味。
17 倒入适量水澱粉，翻炒均勻，至食材熟透、入味。
18 關火後盛出炒好的菜肴，裝入盤中即成。
茼蒿魚頭塊
食材
1 用油起鍋，放入姜片，用大火爆香。
2 倒入處理好的魚頭，用中火略煎一會兒。
3 翻轉魚頭，再煎一會兒，至兩面熟軟，淋入少許料酒提味。
4 注入适量開水，待湯汁沸騰後撇去浮沫。
5 加入少許鹽、雞粉調味。
6 蓋上蓋，用中火煮約3分鐘，至魚頭熟軟。
7 揭開蓋，倒入洗淨的茼蒿，攪拌勻，續煮一會兒，至全部食材熟透。
8 關火後盛出煮好的魚頭湯，裝入湯碗中即成。
茼蒿蘿蔔幹炒飯
食材
1 将洗淨的蘿蔔幹切條形，再切成細丁。
2 洗好去皮的胡蘿蔔切開，切條形，再切成顆粒狀小塊。
3 洗淨的香菇切粗絲，再切成丁。
4 洗好的茼蒿切成丁。
5 鍋中注入适量清水燒開，放入切好的蘿蔔幹、胡蘿蔔，再倒入香菇丁，攪勻。
6 煮約半分鐘，撈出焯煮好的食材，瀝幹水分，待用。
7 用油起鍋，放入切好的茼蒿，用大火翻炒至變軟。
8 轉中火，倒入備好的米飯，炒松散。
9 再放入焯過水的蘿蔔幹、胡蘿蔔、香菇，翻炒勻。
10 加入少許鹽、雞粉，炒勻調味。
11 撒上蔥花，快速炒幾下，至米飯入味。
12 關火後盛出炒好的米飯，裝入盤中即成。
茼蒿香菇炒蝦
食材
1 将洗淨的香菇切粗絲。
2 洗好的茼蒿切段。
3 洗淨的基圍蝦去除頭須。
4 由背部切開，挑去蝦線。
5 用油起鍋，放入蒜末、蔥段，爆香。
6 倒入切好的基圍蝦，翻炒勻。
7 放入香菇絲，翻炒幾下，淋入少許料酒，炒香、炒透。
8 再倒入切好的茼蒿，炒至熟軟。
9 加入少許鹽、雞粉，炒勻調味。
10 倒入少許水澱粉。
11 快速翻炒勻，至食材熟透、入味。
12 關火後盛出炒好的菜肴，裝入盤中即成。
茼蒿炒豆幹
食材
1 把豆幹切成條。
2 洗淨的彩椒切成條。
3 洗好的茼蒿切成段。
4 熱鍋注油，燒至四成熱，倒入豆幹，滑油片刻。
5 把豆幹撈出，瀝幹油，裝入碗中，待用。
6 鍋底留油，放入蒜末，倒入切好的彩椒，翻炒均勻。
7 放入茼蒿段，翻炒片刻。
8 放入豆幹，炒至茼蒿七成熟。
9 加入适量鹽、生抽，淋入料酒，炒勻調味。
10 淋入少許水澱粉。
11 用鍋鏟翻炒均勻。
12 關火後盛出炒好的食材，裝入盤中即可。
蚝油茼蒿
食材
1 鍋中注入适量食用油燒熱，倒入洗淨的茼蒿。
2 翻炒片刻，炒至變軟。
3 放入蚝油，加入少許鹽、雞粉。
4 翻炒勻，至茼蒿入味。
5 淋入适量水澱粉。
6 快速翻炒均勻。
7 關火，盛出炒好的食材，裝入盤中即可。
芝麻醬拌茼蒿
食材
1 洗淨的彩椒切成絲，備用。
2 鍋中注入适量清水燒開，淋入适量食用油。
3 倒入切好的彩椒，放入洗淨的茼蒿，煮半分鐘。
4 撈出焯煮好的彩椒和茼蒿，瀝幹水分，備用。
5 将焯過水的茼蒿和彩椒裝入碗中。
6 放入芝麻醬，加入少許鹽。
7 用筷子拌勻，至其入味。
8 将拌好的食材裝入盤中即可。
松仁雞蛋炒茼蒿
食材
1 将雞蛋打入碗中，加入少許鹽、雞粉。
2 放入蔥花，打散、調勻，備用。
3 将洗淨的茼蒿切碎，備用。
4 熱鍋注油，燒至三成熱，倒入松仁，炸出香味。
5 撈出炸好的松仁，瀝幹油，待用。
6 鍋底留油，倒入備好的蛋液，炒熟。
7 盛出炒熟的雞蛋，待用。
8 鍋中加入少許食用油燒熱，倒入切好的茼蒿，翻炒片刻，炒至熟軟。
9 加入少許鹽、雞粉，炒勻調味。
10 倒入炒好的雞蛋，翻炒勻。
11 放入洗淨的枸杞，炒勻。
12 淋入适量水澱粉。
13 快速翻炒均勻。
14 關火後将鍋中的食材盛出，裝入盤中，撒上松仁即可。
香菇扒茼蒿
食材
1 泡好的香菇切成小塊。
2 洗淨的茼蒿切去根部，備用。
3 鍋中注入适量清水燒開，倒入适量食用油，加少許鹽。
4 倒入切好的茼蒿，煮1分鐘至軟。
5 撈出焯煮好的茼蒿，裝入盤中，擺放整齊。
6 将香菇倒入沸水鍋中，焯煮片刻。
7 撈出焯煮好的香菇，待用。
8 用油起鍋，放入彩椒片、姜片、蔥段。
9 倒入焯過水的香菇，翻炒均勻。
10 淋入料酒，倒入少許清水。
11 加入适量鹽、雞粉、蚝油、老抽，炒勻，煮至沸。
12 倒入适量水澱粉。
13 用鍋鏟翻炒均勻。
14 關火後盛出炒好的香菇，放在茼蒿上即可。
茼蒿炒豆腐
食材
1 雞蛋打入碗中，加入少許鹽、水澱粉，打散、調勻。
2 洗好的豆腐切厚片，切成條，再切成小方塊。
3 洗淨的茼蒿切成段。
4 鍋中注入适量清水燒開，加少許鹽。
5 倒入切好的豆腐，煮至沸。
6 把焯煮好的豆腐撈出，待用。
7 用油起鍋，倒入蛋液，炒至熟。
8 盛出炒熟的雞蛋，待用。
9 鍋中注入适量食用油燒熱，放入蒜末。
10 倒入茼蒿，炒至熟軟。
11 放入焯過水的豆腐，加入炒好的雞蛋，翻炒勻。
12 淋入生抽，炒勻。
13 放入少許鹽，倒入少許清水，炒勻調味。
14 淋入少許水澱粉。
15 快速翻炒均勻。
16 盛出炒好的食材，裝入盤中即可。
杏仁拌茼蒿
食材
1 洗淨的茼蒿切段。
2 洗好的芹菜切段。
3 洗淨的香菜切去根部，再切成段。
4 鍋中注入适量清水燒開，加入少許鹽，倒入适量食用油。
5 倒入杏仁，煮半分鐘至其斷生。
6 把杏仁撈出，瀝幹水分，裝入碗中，待用。
7 将芹菜倒入沸水鍋中，加入茼蒿，攪拌勻，煮半分鐘。
8 撈出焯煮好的芹菜和茼蒿，備用。
9 把芹菜和茼蒿裝入碗中，加入香菜、蒜末。
10 加入鹽、陳醋、白糖、芝麻油。
11 拌勻調味。
12 盛出拌好的食材，裝入盤中，放上備好的杏仁即可。
茼蒿清湯面
食材
1 鍋中注入适量清水，用大火燒開，放入鹽、雞粉。
2 倒入适量食用油。
3 将挂面倒入鍋中。
4 用筷子将挂面攪散，煮5分鐘至面條七成熟。
5 加入洗好的茼蒿，拌勻，煮至食材熟軟。
6 放入蔥花，拌勻。
7 略煮片刻。
8 起鍋，盛出鍋中的材料，裝入湯碗中即可。
茼蒿排骨粥
食材
1 洗淨的芹菜切成粒。
2 洗好的茼蒿切碎。
3 砂鍋中注入适量清水燒開，放入洗淨的大米，攪勻。
4 蓋上蓋，燒開後用小火炖15分鐘。
5 揭蓋，放入洗淨的排骨。
6 蓋上蓋，用小火再炖30分鐘。
7 揭蓋，加入鹽、雞粉。
8 撒入胡椒粉，攪勻調味。
9 放入茼蒿，攪勻。
10 繼續煮至熟軟。
11 關火後将砂鍋中的食材盛出，裝入湯碗中即可。
蝦皮炒茼蒿
食材
1 洗淨的茼蒿切去根部，再切成段，備用。
2 洗好的彩椒切條，備用。
3 用油起鍋，放入蒜末、蝦皮，炒出香味。
4 将切好的彩椒放入鍋中，翻炒均勻。
5 淋入料酒，炒勻提鮮。
6 放入切好的茼蒿。
7 翻炒均勻至變軟。
8 加入少許鹽、雞粉。
9 炒勻調味。
10 關火後盛出炒好的茼蒿，裝入盤中即可。
一清二白湯
食材
1 鍋中注入适量高湯煮沸，放入洗淨切塊的豆腐，倒入洗好去除根部的金針菇，攪勻。
2 加入洗淨的茼蒿，拌勻。
3 蓋上鍋蓋，燒開後用小火煮約5分鐘至熟。
4 揭開鍋蓋，淋入米酒，加入少許胡椒粉，倒入芝麻油，拌勻調味。
5 稍煮片刻，至食材完全入味。
6 關火後盛出煮好的湯料，裝入碗中即可。
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