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廚師長教你做一道好吃的魚香肉

生活 更新时间:2024-07-21 19:14:27

在《中餐廳》的第一季裡,作為主廚的張亮燒得一手好菜,特别是他做的砂鍋三文魚頭,每次在電視上看到他做的時候,我和老公都在電視機前吞咽着口水,看上去實在是太好吃了!

廚師長教你做一道好吃的魚香肉(教你做中餐廳裡)1

于是決定去超市買來三文魚頭,自己學着做砂鍋三文魚頭。

這是我們照着張亮做的砂鍋三文魚頭,你們看一看,和張亮做的是一樣的嗎?

廚師長教你做一道好吃的魚香肉(教你做中餐廳裡)2

現在我來給大家講一下制作步奏吧!

【用料】:三文魚頭、食用油、幹辣椒、幹花椒、大蒜、姜片、生抽、大蔥、小蔥、鹽、蚝油、白砂糖、啤酒。

【制作步驟】:1.三文魚頭切成四塊,洗淨、瀝水,備用。

2. 鍋中加一點點的油,放入瀝幹水的三文魚頭,小火煎至兩面金黃,起鍋、裝碗,備用。

3. 重新起鍋(砂鍋),鍋中加油,放入姜片、大蒜、大蔥,小火翻炒出香味。

4. 繼續加入幹辣椒、幹花椒,翻炒出香味。

5. 依次加入煎好的三文魚頭、鹽、生抽、白砂糖,翻炒均勻上色。

6. 倒入啤酒,沒過三文魚頭,大火煮開後,關小火煮15分鐘。

7. 大火收汁,滴入蚝油,翻炒均勻。

8. 起鍋,裝盤,撒上蔥花,開吃。

夏天,給老公做個砂鍋三文魚頭,等老公下班回來,一邊看劇一邊下冰啤酒吃。砂鍋三文魚頭,已經成為我和老公追劇時的經典下劇菜了。

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