廚師長教你做一道好吃的魚香肉-tft每日頭條

廚師長教你做一道好吃的魚香肉

生活更新时间:2024-11-28 04:46:03

在《中餐廳》的第一季裡，作為主廚的張亮燒得一手好菜，特别是他做的砂鍋三文魚頭，每次在電視上看到他做的時候，我和老公都在電視機前吞咽着口水，看上去實在是太好吃了！

廚師長教你做一道好吃的魚香肉（教你做中餐廳裡）1

于是決定去超市買來三文魚頭，自己學着做砂鍋三文魚頭。

這是我們照着張亮做的砂鍋三文魚頭，你們看一看，和張亮做的是一樣的嗎？

廚師長教你做一道好吃的魚香肉（教你做中餐廳裡）2

現在我來給大家講一下制作步奏吧！

【用料】：三文魚頭、食用油、幹辣椒、幹花椒、大蒜、姜片、生抽、大蔥、小蔥、鹽、蚝油、白砂糖、啤酒。

【制作步驟】：1.三文魚頭切成四塊，洗淨、瀝水，備用。

2. 鍋中加一點點的油，放入瀝幹水的三文魚頭，小火煎至兩面金黃，起鍋、裝碗，備用。

3. 重新起鍋（砂鍋），鍋中加油，放入姜片、大蒜、大蔥，小火翻炒出香味。

4. 繼續加入幹辣椒、幹花椒，翻炒出香味。

5. 依次加入煎好的三文魚頭、鹽、生抽、白砂糖，翻炒均勻上色。

6. 倒入啤酒，沒過三文魚頭，大火煮開後，關小火煮15分鐘。

7. 大火收汁，滴入蚝油，翻炒均勻。

8. 起鍋，裝盤，撒上蔥花，開吃。

夏天，給老公做個砂鍋三文魚頭，等老公下班回來，一邊看劇一邊下冰啤酒吃。砂鍋三文魚頭，已經成為我和老公追劇時的經典下劇菜了。

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