如何做宮保兔丁?準備熟花生粒、蔥頭切成3厘米長的段、窩筍切成2厘米長寬的丁、幹辣椒剪2厘米長的段、花椒粒,接下來我們就來聊聊關于如何做宮保兔丁?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備熟花生粒、蔥頭切成3厘米長的段、窩筍切成2厘米長寬的丁、幹辣椒剪2厘米長的段、花椒粒。
調汁:小碗内加入花椒粉、白糖、醋、醬油、澱粉拌勻。
取兔子的腿部及腰部肉較多的部位的兔肉,用刀背拍松,切成2厘米長寬厚的丁。
兔丁中加入花椒粉、白糖、鹽、醬油、料酒腌制10分鐘,加入澱粉、植物油拌勻。拌時手稍帶點力讓澱粉充分融入。
鐵鍋内放油,開小火,放入幹辣椒段、花椒粒炒香,倒入兔丁,轉大火翻炒下,加入豆瓣醬翻勻。
兔丁炒至五成熟,加入窩筍丁翻炒。
兔丁炒至九成熟,加入熟花生粒、蔥頭段翻勻。
淋入調好的汁,快速翻動收汁關火裝盤即可。
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