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冬至上海吃什麼食物

圖文更新时间:2025-02-08 11:34:17

冬至是二十四節氣中

一個重要的節氣

也是中國民間的傳統祭祖節日

不少人家喜歡在這天燒一桌好菜

與家人圍坐舉杯，吃頓團圓飯

盡管上海還沒進入真正的冬天

但在楊浦的街頭巷尾

冬至的“儀式感”絲毫不減

菜市場裡阿姨爺叔們忙着買菜選肉

為“家宴”準備食材

冬至上海吃什麼食物（上海人冬至喜歡湯團還是餃子）1

無論“家宴”上做了哪些佳肴

冬至必吃的湯團絕對不能少

一位采購湯團的市民說

“吃湯團是全家團圓的意思，

鹹的甜的，我都會買一些品嘗”

冬至上海吃什麼食物（上海人冬至喜歡湯團還是餃子）2

記者來到市京集貿市場外的

一家小店

湯團現包現煮，均價3元一隻

吸引了不少街坊鄰裡前來購買

在口味方面

芝麻、鮮肉、豆沙、荠菜......

無論“甜黨”還是“鹹黨”

都能找到自己心儀的一款

冬至上海吃什麼食物（上海人冬至喜歡湯團還是餃子）3

除了可甜可鹹的湯團

熏魚、油爆蝦、紅燒鮰魚等

也是冬至家宴中常見的美味

不妨來看看

不用“熏”的上海熏魚！

冬至上海吃什麼食物（上海人冬至喜歡湯團還是餃子）4

熏魚不用熏，而是用炸的！在上海，人們習慣用熏魚開啟一場味蕾之旅。先将魚肉入鍋炸至酥脆，浸入秘制的自調汁水，令色澤鮮豔紅亮，魚肉鮮美入味。輕咬一口，肉質更是細嫩多汁，清甜酥脆~

嘎嘣脆的油爆河蝦！

冬至上海吃什麼食物（上海人冬至喜歡湯團還是餃子）5

油爆是一種在強火熱油鍋中短時間爆炒的烹調方法。此菜對油溫、火候的掌握要求非常高，還要掌控好油爆的時間，整道菜在瞬間完成，沒有純熟而迅速的烹饪手法很難完成。

上桌的油爆蝦個頭飽滿，品嘗時候蝦殼香脆，蝦肉鮮嫩富有彈性，口味微甜。

、

如膠似漆的紅燒鮰魚

冬至上海吃什麼食物（上海人冬至喜歡湯團還是餃子）6

鮰魚是長江水産的三大珍品之一。正宗的紅燒鮰魚，色澤紅亮，塊形完整，魚皮膠滑，不卷不破，魚塊肥腴飽滿，入口即化，鹵汁濃厚細膩，如膠似漆。

此外，紅燒肉、糖醋小排

響油鳝絲、四喜烤麸、紅燒獅子頭

……

這些菜肴也是節慶的餐桌常客

讓人“每逢佳節胖三斤”

冬至上海吃什麼食物（上海人冬至喜歡湯團還是餃子）7

今晚你家的菜單是什麼？

快來曬一曬吧

文字/圖片：王歆瑜

編輯：吳百欣

資料：上海發布

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