春天，萬物生長，是孩子長個子的黃金季節，在保證飲食營養均衡的同時，還要适當給孩子增加鈣質豐富的食物。
一提補鈣，很多寶媽喜歡給孩子煲骨頭湯，吃各種肉食，多喝牛奶，在補鈣的同時，也把娃補成了班裡最胖的仔。
今天給大家分享一款4月時令海鮮，牡蛎，也叫海蛎子。
牡蛎是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的海鮮，含有豐富的甘氨酸和肝糖原，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，其中鈣，鐵，鋅含量極高，故被稱為“海裡的牛奶”。
每年谷雨前後，牡蛎正是肥美的時候，冷水海鮮最美味。等天氣熱了，牡蛎的味道和飽滿度，就會略差一點了。牡蛎營養豐富，多吃也不會長胖，非常适合孩子食用，所以這段時間多做給孩子吃吧。
今天給大家介紹兩種非常簡單又鮮美的做法，一看就學會啦。
【取牡蛎肉】把牡蛎外殼沖洗幹淨，用刀子撬開殼子，取出牡蛎肉，把牡蛎肉用清水沖洗幹淨。注意要一個一個地清洗，一定要把殘留的牡蛎殼取出來。也可以請賣牡蛎的師傅幫助取出牡蛎肉。
1.牡蛎肉沖洗幹淨，鍋裡放少許水，加一點蔥姜，燒開後，把牡蛎肉放入水中焯一下，半分鐘即可，撈出來備用。
注意不要焯水時間過長，牡蛎很鮮嫩，焯水時間長了變得老硬，影響口感。
2.雞蛋數隻，打成雞蛋液，加一點食鹽，攪拌均勻。
3.起鍋下油，下入蔥花炒香，下入雞蛋液，中火煎至雞蛋液底部硬挺，把焯水的牡蛎肉一個一個地放入雞蛋液中，不要倒進去，那樣會把水分也倒入鍋裡。
4.把雞蛋餅翻過來，有牡蛎的一面朝下，繼續煎2分鐘即可。
蔥香，雞蛋香，牡蛎的鮮香，完美地融合在一起，牡蛎鮮嫩美味，藏在雞蛋中，咬一口，有一點爆漿的口感，特别美味呀。
1.起鍋下油，下入蔥花炒香，打入雞蛋液煎熟，盛出來。
2.鍋裡加水，燒開，細面條下入煮熟。
3.加食鹽攪拌均勻，下入牡蛎肉，生菜葉（菠菜，油菜也行）。
4.燒開後加入雞蛋塊，加少許芝麻油，即可食用。
牡蛎鮮美嫩滑，雞蛋香噴噴，這樣的面條，極其美味誘人，我家娃每次都能吃滿滿一大碗。
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