入秋後，遠離大魚大肉多吃它，和米飯一鍋焖，孩子們搶着吃。今天要跟大家分享一個非常好吃的米飯做法，這個米飯的做法就是西葫蘆雞蛋蓋澆飯，這是一個非常獨特的米飯新吃法。這樣做出來的米飯不僅有菜還有蛋，而且吃起來鹹香下飯，最重要的是做法特别簡單，吃起來非常美味，而且營養，孩子吃了之後絕對會天天點名要着吃。如果你對這道西葫蘆雞蛋蓋澆飯也比較感興趣，那麼接下來咱們就一塊看一下西葫蘆雞蛋蓋澆飯詳細的烹饪步驟吧。

【西葫蘆雞蛋蓋澆飯】

【烹饪食材】大米，雞蛋，食鹽，土豆，胡蘿蔔，西葫蘆，香腸，食用油，生抽，老抽，蚝油

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的蓋澆飯非常好吃，鹹香有味的做法簡單，孩子們絕對會搶着吃，那麼咱們就一起來準備一下西葫蘆雞蛋蓋澆飯需要用到的烹饪食材吧，先準備适量的大米，能吃多少就準備多少，然後再準備兩個雞蛋，适量的食鹽，一個土豆，一根胡蘿蔔，一根西葫蘆，一根香腸，适量的食用油，生抽，老抽和蚝油，全部準備好了之後咱們就一塊開始西葫蘆雞蛋蓋澆飯的烹饪吧。

2、先把咱們準備好的大米取出來，将大米放到一個小盆中，然後加入适量的清水，将其淘洗一遍，淘洗完了之後把水倒掉，然後再一次倒入清水，将其浸泡10分鐘，浸泡好了之後，咱們先将它放到一旁，然後再準備一個小碗，将準備好的兩個雞蛋打入這個小碗中。

3、接下來咱們将打進小碗中的這兩個雞蛋全部攪散，盡量多攪一會，然後加上适量的食鹽，倒入适量的清水，将它們充分攪拌均勻，加入食鹽不僅能夠增加底味，而且還可以達到去腥的作用，攪拌好了之後先放到一旁。

4、大米泡好之後咱們将水全部倒掉，然後再将雞蛋液倒進去，将它們充分攪拌均勻，攪勻了之後先向裡面加入适量的清水，然後蓋上蓋子，将其焖煮30分鐘。接下來把咱們準備好的土豆清洗幹淨，去掉外皮，然後切成碎丁放入水中。

5、将土豆放入水中可以防止氧化變黑，然後再将洗淨并去皮的胡蘿蔔切成碎丁放入盤中，切好之後再把它準備好的配菜西葫蘆瓜處理一下，将西葫蘆瓜先切成小半，切完之後咱們将瓜瓤全部去掉，去完瓜瓤之後再将其切成小塊，然後放入盤中。

6、把準備好的半根香腸切成碎丁放入盤中。起鍋燒油，先放入香腸炒出香味，香味出來了之後咱們加入土豆繼續翻炒，加入西葫蘆瓜，胡蘿蔔翻炒一分鐘，然後放上适量的食鹽，生抽，老抽，蚝油調一下味，炒熟之後關火待用。蒸好的雞蛋米飯打出來裝入碗中，然後鋪上一個盤子翻轉過來，澆入炒好的西葫蘆瓜配菜即可食用。

【小貼士】

1、土豆丁泡在水中可以防止氧化變黑。

2、各種調味料要根據自己的喜好來進行添加。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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