三餐四季有我陪伴，歡迎來到miko的小廚房！

在我們日常的飲食中，面粉的使用率很高。包子、餃子、面條，這些日常美食的制作通通離不開面粉。面食經常吃，可是你能搞清楚不同面粉的區别和用法嗎？

今天miko給大家科普一下不同面粉的區别和用法，如果你是一名廚房新手，建議你收藏這篇文章，平時制作面食保證不會出錯！

第一種：低筋面粉

低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是指水分13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉。低筋面粉筋度低，口感松軟，所以最适合用來制作蛋糕、餅幹、小西餅點心、酥皮類點心等。

第二種：高筋面粉

高筋面粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顔色較深，粉質光滑，手抓不易成團狀。因高筋粉蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作面包，使其吃起來既有彈性又有嚼勁。

第三種：中筋面粉

中筋面粉也被叫做普通面粉，這種面粉在家庭中最為常見。中筋面粉的筋度介于高、低粉之間，體質半松散，做出來的面食柔軟的同時富有嚼勁，平時我們經常吃到如包子、烙餅、饅頭、面條等都是用中筋面粉來制作的。

不同的面粉用來制作美食效果是完全不一樣的，所以大家在購買的時候一定要看清楚品名，千萬别弄錯了！

第一：看外包裝上的産品标準号。高筋面粉GB/T 8607，低筋面粉GB/T 8608，中筋面粉GB/T1355，或是專用小麥粉LS/T3201～3208。有這些産品标準号的面粉都是符合國家生産标準的，可以放心購買。

第二：看顔色。高筋面粉的顔色較深，中筋面粉呈乳白色，而是低筋顔色則更白一些。

第三：聞味道。聞一聞面粉的味道，帶有微微的甜味代表面粉的品質好。如果聞起來有生味，說明面粉的品質較差，如果聞起來帶有黴味或者其他異味，說明面粉存放過久，已經受潮或者變質。

當然，還是建議大家盡量購買大品牌生産的含有包裝的面粉，質量上更有保證。畢竟散裝面粉沒有數據可以查詢，成分不透明，另外，散裝面粉本身在存放過程中也更加容易變質。

好吃的面食，原料一定不能馬虎！之前分享食譜的時候很多網友問我什麼面粉好用，給大家推薦三款我家一直在使用的面粉，這三款面粉是由新良這個牌子生産的，新良的面粉在業界非常有名，他們家的面粉原料好，粉質細膩，不含添加劑，安全健康，難怪網上好評如潮。

從我的使用感受上來說，用新良的面粉來制作面食，成功率高，口感也非常好，喜歡制作面食的朋友可以點擊下面的【去看看】買到。

新良低筋面粉：

新良高筋面粉：

新良中筋面粉：

我是miko，一個喜歡研究美食的吃貨，感謝您的閱讀，如果你喜歡這篇文章，别忘了點贊分享哦~更多美食内容持續更新中，期待您的關注！

本文為原創内容，未經許可，禁止轉載，違者必究！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!