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椒麻雞的調汁怎麼做

圖文 更新时间:2024-11-15 15:58:39

椒麻雞的調汁怎麼做(椒麻雞的做法)1

做法步驟

1、将卷心菜絲放入冰水中浸泡15分鐘備用。

2、将雞腿洗淨,去骨,瀝幹水分,放入容器中。

3、将調味料A倒入做法2中拌勻腌制20分鐘備用。

4、取鍋,倒入5分滿的食用油燒熱至190度,放入做法3腌制好的雞腿排放入鍋中煎炸。

5、待雞腿排炸至兩面金黃色且熟透撈出瀝幹油分。

6、取炒鍋,将炸好的雞排放入鍋中,調味料B全部倒入鍋中拌勻,以小火燴煮約10分鐘。

7、上香菜末。将雞排取出,切成個人喜好的塊狀。

8、将做法1的卷心菜絲撈出,瀝幹水分,放入盤中,最後将雞排排在菜的上方即可。

心情故事

椒麻雞屬于川菜,主要原料是雞、青椒/甜椒、香菜,口味是麻辣,工藝是煮,烹饪難度屬于中級。雞肉在肉類中,是蛋白質最高的肉類之一,屬于高蛋白低脂肪的食品。有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。 椒麻雞口感麻醇鹹鮮,質地軟嫩,清爽可口。 一般人群均可食用,老人、病人、體弱者更宜食用。

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