豬腳一般都是用來做紅燒或者是清炖的比較多,但是今天我要教大家一種蒸的方法,我之前在飯店上班的時候,這道菜是非常好賣的一種美食,主要是下飯,口味是酸辣的,我每次在家做這道菜的時候,家裡人都說好吃,而且每次都會用下面這個湯汁泡飯吃,不知道大家有沒有吃過醬椒魚頭,這道菜的做法和醬椒魚頭差不多,下面我們就一起來學習一下這道菜吧!
首先要用的食材有,蔥花,豬腳,醬辣椒,豬腳需要砍成小塊,然後用清水給它清洗幹淨血水,再用水煮一下,清洗幹淨就可以了,最後瀝幹水分直接放入生抽拌均即可,主要是給豬腳你入一點底味,然後直接放入醬辣椒,在上面蓋生一層就可以了
淨鍋上過加水燒開,直接放入提前準備的好是豬腳,在鍋中蒸30分鐘,這樣做出來的豬腳口感非常的好,主要是豬皮中含有的膠原蛋白非常的多,有一種粘口的感覺
蒸好的豬腳就是這樣的,盤中的湯汁不要倒掉,這個湯汁都是膠原蛋白哦,如果是放涼了之後,就像是皮凍一樣的凝固在一起,吃起來也非得的爽
最後撒入蔥花增加一些香味,放入一點蒸魚豉油,這種做法非常的簡單方便,尤其是在這樣的夏天不想炒菜的時候,就可以做這樣的一道菜,既好看又好吃。
不知道大家平時吃豬腳的時候,有沒有這樣做過,這也是我們湘菜當中的一道名菜:醬椒豬手
小提示:
豬腳必須要砍成小小的塊,就和手指頭節一樣的大小
蒸的時候由于時間比較久,需要在鍋中多加一些水
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!