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香芋炖排骨糖尿病人可以吃

健康 更新时间:2024-06-18 19:13:15

胡蘿蔔燒排骨

食材:

豬精肋排500克,胡蘿蔔2根,醬油5克,黃酒10克,姜片5片,鹽2克,胡椒粉2克。

香芋炖排骨糖尿病人可以吃(糖尿病食譜-胡蘿蔔燒排骨)1

做法:

1、鍋中水燒開後倒入洗好的排骨煮沸即可撈出;

2、撈出後用涼水再次沖洗幹淨(一來是沖洗掉浮沫,而來口感會更好);

3、起鍋,熱油,放入姜片煸炒出香;

4、随後倒入排骨,并轉中火翻炒均勻;

5、待翻勻之後倒入料酒、醬油、老抽翻炒均勻,直到排骨均勻炒上色;

6、倒入事先洗淨切好的胡蘿蔔塊,繼續翻炒;

7、最後加入沒過一般材料量的清水并調入鹽,大火煮沸後轉小火慢炖半小時至幾近收汁即可;

8、待湯汁熬到幾近收汁之際,轉大火快速翻炒至完全收汁即可出鍋,裝盤。

營養點評:

排骨每百克熱量為278千卡,脂肪和蛋白質含量都很高的肉類,熱量在肉類中屬于中等偏高的水平,糖友選擇排骨時宜選擇瘦的,每天适宜的量在100克以内。

胡蘿蔔每百克熱量為37千卡,每日宜吃100克,含有豐富的維生素A及膳食纖維,可以減緩血糖上升的速度,适合糖尿病并發視網膜疾病的糖友食用。胡蘿蔔宜熟吃,因為β—胡蘿蔔素存在于胡蘿蔔的細胞壁中,而細胞壁是由纖維素構成,人體無法直接消化,唯有通過切碎、煮熟等方式,使其細胞壁破碎,β—胡蘿蔔素才能釋放出來,為人體所吸收利用。

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