聽說你要原地過年？俺也一樣。
現在已經開啟“宅家模式”了，哪也不去，自娛自樂，繼續小酒配佳肴。
今天老甯給做的下酒菜是鹵鴨翅，肉香濃郁，軟爛脫骨，這樣的下酒佳肴真是怎麼都吃不夠呢。
食材：鴨翅
調料：蔥、姜、香葉、茴香籽、八角、白芷、肉蔻、丁香、生抽、老抽、白糖、鹽、料酒
做法：
1、鴨翅洗淨後，從中間切開。
2、鴨翅冷水下鍋，放姜片和料酒，去除腥味。
3、撇除浮沫，鴨翅焯好撈出後，用清水沖洗幹淨。
4、準備調料：蔥、姜、香葉、茴香籽、八角、白芷、肉蔻、丁香。找一個調料濾網球，把調料裝好，這樣就可以不用費力挑出調料渣了，或者用紗布将調料包好再下鍋。
喜歡吃辣的朋友，可以加點幹辣椒，我家裡比較幹燥，怕上火，就不放辣椒了，本人也不是特别能吃辣，哈哈哈，省了一味調料。
5、砂鍋中放入調料球和鴨翅，清水加到和鴨翅持平。
6、依次加入：生抽、老抽、白糖、鹽。
7、大火燒開之後，轉小火炖煮30分鐘左右。
關火後，為了更入味，繼續蓋蓋焖一會，餘溫會讓湯汁繼續收幹，完全被鴨翅吸收，這濃郁味美的鴨翅，就完成了。
倒上我心愛的口糧酒，繼續喝酒吃肉走起呀。
這曾經是我爺爺和姥爺的生活方式，喝酒吃肉聽豫劇。如今這是我的生活方式，雖然我不聽戲，但是喜歡看老劇。
這段時間一直宅家，接下來幾天咱們繼續探讨簡單好做的下酒菜吧，還有年夜飯上的那些佳肴。
我是老貓，家有大廚老甯，我們是一對80後老夫妻，分享好做又好吃的家常飯菜。
祝你們生活愉快，下期再見~
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本文由【老貓的酒和飯】原創，歡迎關注，一起吃吃喝喝！
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