夏季流汗多，營養流失快，孩子應該多多吃一些營養的補鈣的食材，來補充流失的營養，蓉兒今天為大家分享10道“補鈣菜”，營養好吃，食材家常，趕緊收藏學起來吧！

推薦食譜【豌豆糕】

淡淡的豆子清香搭配香甜柔軟的發糕，吃起來的口感别有一番滋味哦；

食材：200克豌豆、2個雞蛋、150毫升清水、30克白糖、3克酵母、300克面粉、适量黑白芝麻

1、先來清洗豌豆；200克豆子洗淨後裝入盤中，加2個雞蛋拌勻；

2、倒入料理機中加150毫升清水，打成豌豆糊；

3、30克白糖、3克酵母、300克面粉，攪拌成細膩的面糊，做發糕的面糊都不要太稀，太稀不僅容易塌陷，還會黏牙，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大；

4、這個面糊已經醒發得非常好了，先攪拌排氣，這一步是做發糕必不可少的，排盡大氣泡可以降低發糕塌陷的機率；

5、備好你蒸發糕的模具，小紙杯或者是小碗都可以，記得提前刷油防粘，倒入面糊，不要倒得太滿，7分就夠了，撒上黑白芝麻；

6、蓋上蓋子冷水上鍋蒸，中火蒸到水開上汽後開始計算時間，繼續用中火蒸35分鐘，關火焖5分鐘再出鍋，避免塌陷，香甜柔軟的豌豆糕就做好了；

其實這個發糕和紅糖發糕、水果發糕都是一樣的，隻不過口感多了一份豆子的清香，柔軟程度都是一樣的。

推薦食譜【腐竹炒肉】

食材：腐竹、裡脊肉、青紅菜椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、雞精、油

1、幹腐竹提前泡發，然後切段備用，青紅菜椒切滾刀狀備用；

2、蔥蒜切碎、姜切絲也放一旁備用；

3、裡脊肉切片，然後放入碗中，放入适量鹽、料酒、生抽、姜絲腌制15分鐘；

4、鍋中倒油，放入蔥蒜、姜絲，小火爆香，然後加一小勺豆瓣醬炒香，接着倒入青紅辣椒翻炒一分鐘，最後再倒入腌制好的裡脊肉片進行翻炒；

5、待肉片整體變白時，倒入腐竹翻炒，倒入适量老抽上色；出鍋前撒上适量食鹽、雞精，翻炒均勻後裝盤就可以享用啦！

推薦食譜【海帶炖排骨】

食材：海帶結、排骨、蔥、生姜、蔥段、料酒、鹽

1、首先将準備好的海帶結放入開水中煮5分鐘，然後将其撈出來，用清水沖洗幹淨表面的黏液，控水備用；

2、排骨剁成塊，放入清水中浸泡一會泡出血水；

3、鍋中加水，冷水放入排骨焯水，水開後煮2分鐘，然後撈出在水龍頭下将浮沫沖洗幹淨；

4、準備砂鍋，放入處理好的排骨，加入幾片生姜、蔥段和料酒一同放入鍋中，加上适量的清水，大火将其燒開後；

5、加上鍋蓋，轉至中火繼續焖煮，待排骨差不多炖了30分鐘的時間，便可将海帶結放入在鍋中，同時根據個人的口味加上點食鹽，轉至大火繼續煮10分鐘的時間；

6、将湯煮好後，關火撒上一把蔥花做點綴，便可出鍋享用啦。

推薦食譜【莴筍豬肚湯】

食材：豬肚1個、莴筍2根、辣椒1個、大蒜1頭、生姜1塊、蔥結、料酒、花椒、雞精、胡椒粉

1、豬肚買回來加面粉和料酒，然後反複放入揉搓清洗，正反兩面都要反複地清洗哦。洗好後先給它冷水下鍋焯水，煮開後繼續煮5分鐘。

2、然後撈出來放入高壓鍋中，加蔥結、生姜、料酒、花椒、清水，上汽後壓15分鐘。

3、這時候我們來準備莴筍，兩根就夠了，削皮後切條，處理好後裝起來先放一旁備用。

4、再準備一頭大蒜，剝皮後不用切，裝起來備用。

5、再來一塊兒生姜切片，紅辣椒一個切條，配菜就都準備好了。

6、鍋裡的豬肚壓好後取出來，晾涼後改刀切成小塊兒。

7、起鍋熱油，油熱下姜蒜爆香，再把豬肚條倒進來，大火爆炒一分鐘後加莴筍。

8、翻炒均勻後倒入壓豬肚的原湯，再來2勺鹽後蓋上繼續煮10分鐘。莴筍煮熟後把辣椒倒進來，再加一勺雞精、半勺胡椒粉簡單地調個味兒。

9、翻炒幾下後再來半碗澱粉水勾芡，繼續煮一分鐘後就可以出鍋了。

推薦食譜【上湯蘆筍】

食材：蘆筍300克、皮蛋1個、泡面搭檔火腿腸2根、雞蛋3個、蔥、姜、蒜

1、蘆筍300克去掉老的根後削皮，然後切小段兒備用。皮蛋一個，去殼後切成小丁。火腿腸2根，從中間一分為二後也切成小丁。碗裡打入3個雞蛋，加一勺鹽後攪散。

2、起鍋熱油，先倒入蛋液滑散，炒成雞蛋碎後盛出來。

3、再起鍋熱油，下蔥姜蒜，爆香後倒入皮蛋和火腿腸。

4、炒香後倒入一大碗開水，蘆筍和雞蛋倒進來後簡單地調個味，鹽、雞精、胡椒粉。大火煮開後轉小火再煮2分鐘，蘆筍煮熟後撒上小蔥花，就可以關火出鍋了。

上湯蘆筍就做好了，相比上湯娃娃菜我更愛吃這個蘆筍哦！湯鮮味美，低脂好喝，蘆筍吃起來還吃鮮嫩脆爽的。

皮蛋的香搭配雞蛋的香，還有蘆筍的鮮，真的是超級好喝，你們一定要試試哦！

推薦食譜【韭菜雞蛋鍋貼】

用韭菜雞蛋包餃子，咬一口鮮嫩噴汁，鍋裡一煎，焦黃酥脆，比大蔥餡香，比蝦仁的鮮。

食材：13個雞蛋、2斤韭菜、餃子皮、黑芝麻、蔥花

配料：1勺食用油、3勺食用鹽、2勺五香粉、2勺雞精、3勺生抽、2勺香油、1勺蚝油

1、13個雞蛋打入碗中攪散;

2、鍋中倒油,油熱之後倒入雞蛋，用筷子一直攪拌，全程小火避免糊鍋，攪至雞蛋成型，用鍋鏟炒至沒有水分，出鍋裝盤放涼；

3、2斤韭菜切末，全部切好之後裝入盆中，加1勺食用油收幹水分，3勺食用鹽、2勺五香粉、2勺雞精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蚝油，抓勻後加入晾涼的雞蛋，抓勻就可以了；

4、現在開始包餃子，像這樣全部包好，鍋中倒油，冷油下餃子，

全部擺好後開中火，倒半碗清水，蓋上鍋蓋煮至水分收幹，水分收幹後轉小火煎1分鐘，撒上黑芝麻、蔥花，就可以出鍋啦；

韭菜的香氣已經撲鼻了，而且底部焦黃酥脆，咬一口下去咔嚓咔嚓脆，非常的美味可口，是不是簡單又快速。

推薦食譜【豆腐青菜餅】

食材：豆腐、胡蘿蔔、空心菜、雞蛋、蝦皮、蔥花、面粉

1、準備一塊兒豆腐，加開水泡5分鐘，去除豆腥味兒。接着準備半個胡蘿蔔，去皮後切成小丁。再準備一把空心菜。起鍋燒水，加一勺鹽和一勺油，水開後倒入胡蘿蔔丁焯水，30秒後撈出來控幹水分備用。

2、接着把空心菜也放進來燙一下，變色後立馬撈出來過一下涼水。然後擠幹水分後切成小段兒備用。豆腐泡好後拿起來放入大碗裡，直接上手捏碎。

3、然後把空心菜、胡蘿蔔都倒進來，再打入兩個雞蛋，加一把蝦皮、一把蔥花、一勺面粉，接着加鹽、五香粉、雞精、香油調味兒。

4、繼續攪拌均勻就可以了，雙手抹油防粘，取一小塊先搓圓，再壓成小餅。

5、電餅铛預熱刷油，放入小餅，表面再撒點黑芝麻點綴下。

6、小火慢煎，一面金黃後翻煎另一面，兩面都煎的金黃後就可以出鍋了。

這個豆腐青菜餅真的超級簡單，還特别容易熟，吃起來軟軟的，用來做早餐也非常棒。

推薦食譜【牛奶糯米餅】

糯米餅，也就是用糯米粉做成的餅，口感軟軟糯糯，特别解饞，今天分享的這款糯米粉的做法特别簡單，不需要揉面饧面擀面那些麻煩的操作，全程手不沾面，軟糯香甜，吃起來也不怎麼膩，下面一起看看蓉兒的制作過程吧！

食材：糯米粉200克、牛奶250毫升、花生芝麻餡

1、先來和面：糯米粉200克、牛奶250毫升，攪拌成沒有顆粒的細膩面糊，這裡要注意的是，這個面糊一定要稀一點，太幹的話是不太好操作的；

2、平底鍋預熱，不用刷油，用勺子舀一勺面糊倒入鍋中，鍋一定要提前燒熱，否則你的面糊是不能馬上定型的，就攤不出好看的小餅了；

3、再用小火烙2分鐘，放上自己愛吃的餡兒料（豆沙、紫薯、花生都可以），我用的花生芝麻，蓋上一張攤好的餅，壓緊實，表面刷點油，翻個面繼續烙；

4、烙至兩面金黃出鍋，軟糯香甜的糯米餅做好了，是不是特别簡單呢。

最後再總結一下這個糯米餅的關鍵點，一是面糊不能太幹，二是烙餅之前要将鍋提前燒熱，喜歡的就趕緊收藏試試吧！

推薦食譜【鹵鹌鹑蛋】

食材：鹌鹑蛋兩斤、芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒、生抽、老抽、蚝油、香油、鹽、白糖、雞精、清水

1、鹌鹑蛋兩斤，冷水下鍋煮，水開後繼續煮8分鐘，煮熟後撈出來過一下涼水，更方便剝殼。剝的時候用手掌心搓一搓，殼碎了輕輕一剝就下來了，全部處理好後先放一旁。

2、接着來準備配菜，芹菜3根，切小段兒。

3、香菜一把，也切成段兒。芹菜和香菜都是起到一個增香的作用，可以減少一些大料的添加。

4、小米椒8個，切成小圈圈；大蒜一頭，切蒜片；最後再來5個泡椒，切小一點就行。

5、接着準備一個大碗，把芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒都倒進來，然後加生抽、老抽、蚝油、香油、鹽、白糖、雞精、清水，攪拌均勻就可以了。

6、另起鍋熱油，放一把花椒炸香，然後直接淋到湯汁上，香氣四溢的醬汁就做好了。

4、最後把鹌鹑蛋直接倒進來，然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜，第二天就可以開吃了。

這個做法真的是超級簡單，但味道相當入味兒，還非常香，冰冰涼涼的用來做小涼菜也非常的不錯。

推薦食譜【鳝魚炖鹹菜】

食材清單：黃鳝2斤、臘肉200克、鹽菜100克、蔥、姜、蒜、小米辣、香菜

1、黃鳝2斤處理好後切成小段，清洗幹淨後瀝幹水分備用。

2、臘肉200克，清洗幹淨後切片備用，臘肉我選的是半肥半瘦的，可以煸出油脂的那種。

3、鹽菜100克，用清洗多沖洗幾遍，然後切成小丁備用。鹽菜我用的是自己家做的，是用的大頭菜腌制的，怕太鹹的可以切好後用清水泡一泡，然後擠幹水分備用。

4、再切點蔥姜蒜和小米辣。小蔥切蔥段，生姜切片，大蒜拍碎，小米辣改刀切小一點，最後再切點香菜備用。

5、先來炒臘肉，鍋燒熱後不放油，直接倒入臘肉，先煸炒出油脂，用臘肉裡面的油來炒菜是非常香的，臘肉煸好後先扒到鍋的一邊，再倒入适量的菜籽油，要比平常炒菜多一點就行。

6、油熱後倒入鳝魚段大火爆炒，2分鐘後加蔥、姜、蒜、小米辣、花椒、八角。繼續翻炒一分鐘爆香。

7、出香味兒後開始調味兒，鹽、糖、雞精、生抽、蚝油、辣椒面，這裡鹽可以少放點，後面放鹽菜也是鹹的，然後辣椒面可以稍微多一點點。翻炒均勻後加鹽菜，開水，水量和鍋裡的食材平齊就行。

8、大火煮開後再轉小火慢炖30分鐘，讓鹽菜的味道都充分地炖出來，而且鳝魚段也不是不太容易入味兒的，所以要多煮一會兒，讓味道都充分的融合在一起。

9、煮好後鍋裡的湯汁也吸收得不多了，撒上香菜就可以出鍋了。

好吃的鳝魚炖鹽菜就做好了，這個是家常做法，雖然顔值不太高，但味道真的非常好。吃起來酸酸辣辣的，非常的下飯，而且還很開胃。夏天沒胃口，真的可以試試這道菜哦。

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