泡一杯茶，要從燒水開始，需要有等待的過程，還有潔具、醒茶等過程，如果了草，難以泡好。而如果你急着就想喝茶，是難等到一杯好茶，因為好茶需要更多的等待，比如，找機會找到好茶。

我們聊聊泡茶吧！

無論什麼品類、無論什麼價位，想要喝到茶真正的好滋味，還要靠泡茶人的好技術。

平時自己泡茶，如果有一套簡易的泡茶方法就不會讓好茶的味道“可惜”了；

遇到親友聚會、商務談判需要泡茶的時候，有幾個簡單有效的步驟，能保證茶香的質量，确實是愛喝茶的人日常所需。

我們不是專業茶藝師，不需要太過專業的知識和嚴格的手法，但可以常做一些科學有效的泡茶訓練。

記住7個泡茶步驟，讓你随時泡茶不丢面，快速進階泡茶高手。

01 泡茶先識茶

肉眼看外形和顔色，大緻區分茶的種類，更需要用感官去判斷條索緊結程度、外形大小、揉撚程度、萎調輕重等多個方面，再根據自己對茶的認識，選擇最恰當的沖泡方法的選擇。

綠茶：大多為黃綠帶翠；

白茶：身披白毫，表面多顯白色；

黃茶：條索嫩黃、肥壯挺直；

烏龍茶：綠葉鑲紅邊，條索肥厚卷曲；

紅茶：烏金色、茶芽少，帶有甜香；

黑茶：烏潤色澤，獨特陳香。

02 水為茶之母

要泡出好茶，就要先找到最适合它的水。泡茶用水的最基本原則：要用軟水，純淨水、礦泉水、過濾水，都比較适合用來泡茶。

泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃沖泡，也需要先燒至100℃再放涼。

03 器為茶之父

茶器要結合沖泡的茶類選擇，蓋碗和茶壺适用的茶類範圍很廣，平時多練習使用，泡一般茶類即可得心應手，但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡。

其他的輔助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看場合搭配使用。

04 體積投茶法

有的茶細小、扁平，或者是緊壓茶，看起來一點點實際上已經夠重量了；有的茶粗壯蓬松，看起來很多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。

因此，根據茶葉的形态而使用“體積投茶法”，是比較科學且便捷的方法。

也可根據個人口感和實際情況調整，體積投茶量僅供參考。

△一泡茶水，不同的茶，形态不一樣，需要投放的茶量“看起來”差别真的很大！

05 不同水溫不同味

在同一濃度的茶湯中，高溫沖泡出的茶湯較強勁，低溫沖泡出來的茶湯較溫和。嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡，避免燙壞茶葉；粗老的茶葉可以用高溫沖泡，以激發出茶的香氣和滋味。品茶時可先嗅其香氣，待茶湯溫度略有下降，即可品飲。

不同茶類适應沖泡的水溫：

綠茶、黃茶、紅茶：80-90℃

烏龍茶、普洱茶、黑茶：100℃

白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃

06 浸泡時長

針對功夫泡茶法，浸泡時長的掌握需要綜合考慮茶的品類、形态以及沖泡次數等因素。随着沖泡次數的增加，沖泡所需的時間也越來越長。

比如紅茶，首泡的浸泡時間約為3-5秒，然後快速出湯。坐杯的時間可根據泡數而定，後面的每一泡可根據前一泡的坐杯時間适當地延長3-5秒。

另外茶葉如果較碎，則内含物質浸出速度快，需要适當減少時間，防止滋味苦澀。茶餅壓制較緊時，醒茶不容易将茶葉完全泡開，則需要适當延長沖泡時間。

07 适口為珍才是好茶

品茶≠評茶，我們日常泡茶時，可以随着當時的情境和心情選擇喝茶的口味。

不一定要追逐珍稀昂貴的茶品，也不一定苛求沖泡技術，隻要能夠享受當下喝茶的心情，享受有茶生活的美好，便是一杯好茶。畢竟适口為珍才是喝茶最大的快樂。

每次泡茶，心裡一邊想着這七個“小關鍵”，手裡一邊回顧動作，多實踐多練，相信你的泡茶技術也會慢慢提高。

泡的茶多了，手法自然熟練了；喝的茶多了，對茶的認識也更豐富了。

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