今天這道爽口蘿蔔皮算是涼菜裡的小經典咯!拿”小人參“來做主角,維C比梨高出8倍,是潤肺生津的一把好手;再說這口味,辣裡帶點小酸勁兒,酸勁過了甜回去,撈着幹吃或者拌粥下飯都得勁;做法也很順溜,蘿蔔皮一腌一切一浸泡就大功告成。
By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】
1、白蘿蔔加鹽揉搓一會,用清水沖洗幹淨。
2、削下蘿蔔皮,切成小塊。
3、把2大勺生抽、2大勺陳醋、2大勺白醋、1小勺鹽、200ml純淨水混合攪拌均勻。
4、蘿蔔皮放到可以密封的腌菜罐裡,加入姜蒜片、小米椒碎、泡椒、1小碗泡椒水,再放入冰糖、芹菜段、檸檬片。這個做法也可以加入白蘿蔔肉一起腌制。
5、倒入調好的料汁。
6、蓋上蓋子放到冰箱冷藏一晚就可以吃了。
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