昨天收拾冰箱,看到還有一包小魚,趕緊拿出來解了凍, 準備下午做來吃。别看這小小的魚,卻含有大大的營養價值呢。 因為我們在吃小魚時,通常會把魚骨也吃掉,而魚骨恰恰有豐富的鈣質,這與吃大魚時隻是吃魚肉所比不上的。
10. 盛入盤中。
小貼士: 1.腌制時加入點白酒能幫助小河魚進去; 2. 面粉和生粉按1:1比例的混合, 加入啤酒拌均勻成稀稠的面糊; 3. 油炸至六、七成熟的時候,先用小火慢慢地炸,将裡面的骨頭才會炸酥;第一次炸好後,大火複炸一次; 4. 先煸炒姜蒜末和紅椒、花椒, 香味出來後加入炸好的小河魚進去幹煸, 加入鹽調味; 5. 家裡油炸時為了省油,可以選用鍋底直徑小點的鍋, 分次炸, 這樣就不那麼費油。
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