美國心理學會出版的刊物《美國心理學家》4月号發表的一項最新研究成果表明，節食可以使人暫時減肥，但長期衡量則根本達不到減肥目的。這是美國加利福尼亞大學洛杉矶分校心理學家特雷西·曼和其他研究人員對31個節食減肥案例進行分析後得出的結論。這一發現證實了許多科學家的觀點：減肥一時容易保持難。

　　反彈

　　美聯社23日報道說，共有31人參加了特雷西·曼等人的調查，專家在他們節食後便開始對他們展開為期2年到5年的跟蹤研究，結果發現，其中三分之一到三分之二的人最終又恢複了節食前的體重。隻有極少數人體重沒有反彈。

　　特雷西·曼說：“我們不是說不應該節食，而是說人們應該清楚，節食隻是一種暫時性的辦法。”

　　美國耶魯大學肥胖研究專家戴維·卡茨說，“如果節食對減肥有用的話，那麼大街上就會到處都是皮包骨了。”

　　健康專家們說，節食之所以最終對減肥無效，是因為它會使人感到厭倦，而且人們往往經不起誘惑，故态複萌。節食者也可能在體重達到穩定水平後半途而廢，還有人雖然體重減輕了，但并沒有完全改變不健康的生活方式。

　　南加利福尼亞大學肥胖研究專家邁克爾·戈蘭說，“要改變飲食習慣，拒絕吃的快樂真是太難了。”

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　　覺悟

　　羅伯塔·佩裡在美國費城郊區擁有一家公關咨詢公司，這名39歲的職業婦女一旦生氣或沮喪，就會從暴飲暴食中尋求自我安慰。在過去20年裡，她嘗試過各種減肥方法，包括參加有組織的節食計劃，吃減肥藥，甚至接受催眠等心理療法。

　　這些努力都曾一時奏效，但沒多久減掉的體重又慢慢複原。經過幾年斷斷續續的節食，佩裡終于意識到，隻有改變生活方式，少吃多動，才是有效減肥的唯一出路。她現在更注重降低膽固醇，而不象以往那樣單純降體重。

　　結果，身高1.7米的佩裡從最胖時的147公斤降到113公斤，并且至今保持了兩年，沒有反彈。雖然她仍較胖，但已不再被視為肥胖病人了。

　　她說，“我希望更加健康，我再也不想重複體重減輕後又複原的循環了。”

　　目前尚不清楚體重反複交替增減是否會導緻健康問題。但已有研究發現，血壓和膽固醇上升以及膽囊炎可能和體重起伏交替有關。

　　專家們一緻認為，手術被證明是治療肥胖的唯一手段。但美國政府勸告人們盡量用傳統方法減肥，隻有體重超标至少45公斤的人才能選擇手術。

　　華盛頓大學肥胖專家塞缪爾·克萊恩說，減肥成功與否不應僅以體重來衡量。如果一個人更加健康，即使體重的減輕隻是暫時的，也應被視為成功者。

　　他說，“即使你減肥後體重又反彈了，但暫時減肥也比不減肥有好處。”

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　　危險

　　從20世紀70年代以來，美國體重超标和肥胖的成年人不斷增加，目前已占成年人口總數的三分之二。肥胖将增加患心髒病、糖尿病和某些癌症的危險。體重超标将導緻血壓和膽固醇指标升高，從而導緻心髒病。

　　美國蘭德公司10日發表的一份報告說，美國超級胖子的人數從2000年到2005年增長了50%，達到680萬人，占美國總人口的3%。

　　醫學界通常用身體質量指數(BMI)來衡量一個人的肥胖程度。BMI是一個人的體重(公斤)除以其身高(米)的平方所得數字，BMI超過30屬于肥胖，超過40就可以稱為超級胖子。例如身高僅為1米64的人，體重超過113公斤。

　　蘭德公司公布的報告說，美國超級胖子的增幅是同期普通胖子增幅的兩倍。從2000年至2005年，BMI超過30和40的美國人分别增加24%和50%。

　　報告還警告說，如果這一增長趨勢持續下去，将會給美國人的醫療支出帶來嚴重後果。報告說，在美國中年人中，BMI超過40的人預計支出的醫療費将是體重正常人的兩倍。盡管肥胖病手術成倍增長，但超級胖子的增長勢頭未見減弱。

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