辣鹵牛蛙怎麼做?材料:牛蛙數隻,蔥頭半個,辣椒少許,蔥花少許,姜片少許,冰糖一小塊,胡椒粉少許,郫縣紅油豆瓣醬少許,生抽少許,料酒少許,鹽适量,我來為大家講解一下關于辣鹵牛蛙怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
材料:牛蛙數隻,蔥頭半個,辣椒少許,蔥花少許,姜片少許,冰糖一小塊,胡椒粉少許,郫縣紅油豆瓣醬少許,生抽少許,料酒少許,鹽适量。
把蛙洗淨,切好。
把切好的蛙倒入一個大一點的碗中,放入少許鹽,胡椒粉,料酒腌制10分鐘,一個是去腥,一個是入味。
準備好蔥花,姜片,幹辣椒剪成斷,冰糖一小塊。
倒入适量的油,小火放入冰糖和辣椒,煸香後轉中火,下入蔥姜,還有郫縣紅油豆瓣醬,炒出紅油。
轉大火,倒入蛙,翻炒數下後,下入蔥頭一起翻炒,倒入适量的生抽,和鹽繼續翻炒數下後出鍋裝盤。
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