正值八月的夏末，節氣上來說已經正式入秋。晝夜溫差開始變大，但是晚上冷，白天依舊暑氣重。喝些健脾消暑的湯水，也能補充因為高溫導緻的營養流失。
這次用的食材，都比較常見，除了墨魚幹可能不常吃。選墨魚幹是因為它不僅能增加湯的鮮味，更重要的是它的功效。
中醫上認為墨魚味鹹、性平，可入肝經、腎經；有養血、通經、滋陰的作用。李時珍曾稱墨魚為“血分藥”，對補女性的血虛是一味好食材！家常煲湯倒是不難，食材往鍋裡一倒，注意好時間跟火候就完事了~
» 雙 豆 墨 魚 排 骨 湯 «
準備食材
綠豆：40g / 赤小豆：40g / 蓮藕：350g
排骨：300g / 墨魚幹：1個（約40g）
姜片：10g / 紅棗：8個 / 鹽：5g / 清水：2L
制作步驟
（1）墨魚幹提前用清水泡軟（我泡了3個小時左右）；
（2）撈出去皮去内髒洗淨，改刀花切塊；
»捏着頭部往下撕，跟頭部粘連的就是内髒，中間的那條微透且秀長的骨是墨魚骨，不要丢留着一起煲湯用哦
（3）蓮藕去皮切滾刀塊；
（4）排骨冷水下鍋，待煮沸後撇去浮沫，撈出備用；
（5）準備一口砂鍋，放入清洗好的綠豆、赤小豆、排骨、蓮藕、墨魚幹、墨魚骨、姜片；
（6）加入2L清水，蓋上蓋子大火煮開後轉小火炖煮1.5小時；
（7）開蓋加入紅棗、鹽再煮10分鐘即可；
一個半小時的煲煮，把豆子的沙感都煲出來了。
赤棕色的湯底，幾塊墨魚幹，大塊排骨出頭。
有點媽媽牌老火靓湯的味道了
喝起來倒是沒有看上去那麼濃郁，有幾分清爽。
豆子雖然出沙，但是依舊保持着顆粒狀态。
倒是這蓮藕顯得粉質，對啦，煲湯最好選粉藕哦。
沒别的，就是更好吃一些~
在湯水中，肉跟菜真是兩種不同的狀态。
肉是來輸出味道的，菜是來吸收味道的。
這點在這鍋湯裡倒是表現得很明顯。
墨魚幹跟排骨的滋味全滲入湯裡，單單咀嚼它倆就顯得寡淡無味。
好在炖煮後的排骨，口感算是酥爛。
僅存零星的肉味，慰藉下口舌倒也是足夠的！
家常煲湯，常以對身體有益排第一，其次才是味道。
但如果不是特殊食材的限制，一般是能喝上一碗美味又養生意思很足的靓湯~
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