豬血 1000g
豆腐 10kg
五花肉 500g
鹽 2包
2.攪拌勻後,做成饅頭大小橢圓形狀的丸子,放在太陽下曬幾天,再挂在柴火竈上讓煙火熏幹,煙熏的時間越長,臘香味越濃
3.也有做一鐵架,架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤,此種熏法特别講究火候,不能過急過猛,否則口味不佳。丸子熏幹後即可食用
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