導語：紫薯開花饅頭你還不會做？聽着複雜做起來簡單，營養豐富老少皆宜

面食對于北方人來說那是常吃的一種美食，可以吃面條，也可以吃饅頭，但是對于南方人來說吃不慣這種粗糧，他們主要還是以米為主，其實對于北方人來說，如果不經常做飯的話，很可能你也隻會吃，根本不知道饅頭是怎麼制作而成的，接下來我就教教大家如何制作一道美味的饅頭，而且這一次的饅頭也不和之前一樣，它是紫薯開花饅頭，這樣的饅頭你還不會做？其實聽着複雜，做起來也簡單，吃起來更是營養豐富老少皆宜。

如果你吃膩了傳統的白饅頭，那就試着制作一下這種饅頭吧，你一定會喜歡的，如果你不會我也會把它的配方分享給你，做好的成品，開口微笑，色彩豔麗，關鍵是吃起來非常的好吃，也可以當早餐吃，美好的早餐你可以從品嘗它開始。

紫薯花開饅頭：

準備食材：面粉400克，蒸熟的紫薯100克，酵母5克，溫水100克，牛奶50克，白糖10克。

【制作方法】

1、紫薯去皮，切成薄片，然後放到蒸鍋裡面蒸熟，此時溫水中加入酵母和白糖，攪勻成酵母水，把酵母水倒入在面粉中，把它揉成絮狀。

2、揉成絮狀後把它拿到面闆上，再繼續揉成光滑的面團，注意大家用的面粉不同，所以吸水度，溫度還有溫度都是不同的，你需要自己來調節水量或者是面粉的量來保證面團的狀态，白面團揉好之後放上保鮮膜，室溫發酵至面團兩倍大，有烤箱的話可以在烤箱中進行發酵，這樣更快一點。

3、這時把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，再加入酵母，白糖還有牛奶，把面粉也倒一些進去，然後就開始揉成絮狀，紫薯面團也是一樣的原理，由于面粉的吸水度，溫度還有溫度都不一樣，所以需要你自己來調節面團的狀态。

4、揉成絮狀後移到面闆上，再繼續揉成光滑的紫薯面團，這時再把它蓋上一層保鮮膜，室溫發酵至面團兩倍大，兩份面團發酵至兩倍大，用手輕輕按一下，面團會加彈，說明是發酵好了。

5、随後兩種面團排氣後把它搓成長條，均勻的分成8等份，紫薯面團揉圓，白色面團壓扁做皮。

6、就像包湯圓一樣，然後把紫薯面團包在裡面，封口朝下，再把它搓圓一些。

7、這時用刀在饅頭上面開上一個十字型的口子，蒸鍋中放入足量的冷水，然後放入饅頭。

8、水燒開之後，用大火蒸上20分鐘，然後關了火焖上5分鐘就可以取出了，因為個也算大很容易熟，這樣蒸出來的饅頭帶有自然香甜的紫薯味道，好看又健康的饅頭，你一定會喜歡的。

烹饪小技巧：

1、因為面粉的不同的，所以大家在做的時候一定要把握好面團的狀态，這也是蒸出一鍋好饅頭的關鍵。

2、包的時候也很簡單，把紫薯面團包到白面團裡面，然後切開一個十字型的口子，這樣蒸出來的饅頭就會露出微笑，非常的好看也美味。

3、最重要的一點就是在面裡面加了牛奶，這樣蒸出的饅頭帶着自然的牛奶味和紫薯的香甜味，非常的好吃。

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