帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
帶魚肉厚刺少，營養豐富。适合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚幹燥者尤為适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考慮在夏天多吃些帶魚。
炎炎夏日，沒有胃口，今天小董炸一些帶魚，增加胃口，可是帶魚怎麼炸才好吃呢，下面一起跟小董看下具體做法吧。
主要食材：帶魚
配料：澱粉，雞蛋，姜，蔥，料酒，
調料：生抽，十三香，鹽，胡椒粉
具有步驟：
1、帶魚洗幹淨，要多洗幾遍，将魚頭剪掉，再剪開腹部，魚的内髒處理幹淨，魚鳍剪掉，用清水洗幹淨，然後剪成5厘米左右的長段
2、姜切成絲，蔥切成絲，放入盆中，倒入少量料酒，生抽，放半勺十三香，半勺鹽，少量胡椒粉，攪拌均勻腌制半個小時
3、盤中準備澱粉，另外一個盤子打入一個雞蛋，打散備用
4、将腌好的帶魚先裹上一層蛋液，再裹上一層澱粉備用
5、鍋中倒入油，将油燒至7成熱，然後依次放入帶魚塊，等定型後翻面，中火炸至兩面金黃撈出來控油
6、鍋中的油重新加熱至8成熱，放入帶魚複炸一遍，大約20秒左右就可以了，複炸的魚會更加酥脆
炸好之後撈出控油，晾涼裝盤就可以開吃了，這樣一道簡單又好吃的幹炸帶魚就做好了，過年家裡面都會做這道美味，招待客人上一盤倍有面
【小貼士】
1、很多人糾結炸帶魚用面粉還是澱粉？其實用澱粉炸出來更酥脆，
2、如果介意腥味的話可以把帶魚放到溫水中浸泡，帶魚身上油脂會自然脫落，如果不介意的話可以保留。油脂是一種營養價值較高的物質，不介意的話盡量保留。
上面介紹的這些就是小董做炸帶魚時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言讨論。
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