老母雞是屬于一種營養價值的很高的食物，雞湯也是人們用來治愈傷口的一道美食，很多人在做了手術之後就會選擇吃雞湯來治療自己的傷口，而老母雞湯很多人都會選擇用來做清湯的方式來制作，這樣的美食才是最好吃，最營養的食物，清炖老母雞湯有很多細節需要注意的，那麼清炖老母雞湯的做法有哪些？

　　雞湯是營養是很豐富的，特别是在寒冷的季節喝一些雞湯能夠讓我們的身體更溫暖，能夠很好的抵禦嚴寒，雞湯能夠增強我們身體的抵抗力，還能夠預防很多疾病的出現，下面我們看看炖老母雞的做法大全。

　　清炖母雞湯

　　材料

　　老母雞1隻(約兩斤)，幹黃花菜50克，幹香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽

　　做法

　　1、老母雞洗淨瀝幹，剁成塊，姜切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。

　　2、先燒一鍋熱水，将雞肉放入焯一滾撈出。

　　3、将雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。

　　4、大火燒開，改中火炖或者慢煮鍋高溫檔炖1小時以上隻雞肉松軟。

　　小訣竅

　　如果湯太幹了，可以補加開水一起炖。

　　龍須根炖老母雞

　　龍須根有消甘積、消食、健脾、去肝火的效果。加入适量豬骨、雞等煲湯;口感令人回味無窮、芳香誘人、湯色清鮮，不油膩是家庭筵席、酒樓、宴會的絕佳湯料。

　　材料

　　新鮮龍須根，老母雞，枸杞

　　做法

　　1、選好新鮮的龍須根，用水洗淨浸泡。

　　2、備好枸杞、老母雞。

　　3、把龍須根、枸杞、老母雞一起入鍋。

　　4、快速炖兩個鐘即可出爐。

　　小訣竅

　　先龍須根要先聞聞是不是新鮮曬幹的，有着很香的味道就是新鮮的。

　　老母雞玉米湯

　　材料

　　老母雞半隻，玉米1個，胡蘿蔔1個，生姜1小塊，蜜棗2個

　　做法

　　1.老母雞清洗幹淨，斬成大塊;玉米切小塊;生姜去皮拍扁;胡蘿蔔削皮切塊

　　2.把所以材料放進鍋裡，加入6~8碗水

　　3.大火煮開後，撇掉浮沫;轉中火煮20分鐘，再轉小火煮1.5~2個小時

　　4.放鹽調味就可以了

　　材料

　　新鮮龍須根，老母雞，枸杞

　　做法

　　1、選好新鮮的龍須根，用水洗淨浸泡。

　　2、備好枸杞、老母雞。

　　3、把龍須根、枸杞、老母雞一起入鍋。

　　4、快速炖兩個鐘即可出爐。

　　小訣竅

　　先龍須根要先聞聞是不是新鮮曬幹的，有着很香的味道就是新鮮的。

　　上面我們介紹了這個老母雞用來炖湯的做法，大家在制作老母雞炖湯的時候必須要細細的火候，因為這個老母雞不容易煮熟，而在炖湯的時候最好是用煲湯鍋，這樣細細地熬制之後營養才會更高更好，最好是不要用高壓鍋來煮湯，這樣湯雖然說好了，但是營養價值不是很高。

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