霜降節氣之後，天氣逐漸變冷，冬天也即将來臨，專家認為霜降節的養生很重要，霜降過後氣溫下降較為迅速，天氣非常幹燥，此時呼吸道等疾病容易發作，要注意潤肺健脾，養心安神。

　　霜降前後有幾種潤肺水果要經常吃的，如銀杏的果實白果，可以拿來做菜吃，白果炒芹菜等，另外，梨、蘿蔔也是很好的潤肺食物。

　　中醫認為“肺喜潤惡燥”，所以深秋的幹燥氣候最易傷肺，李七一教授建議大家每天搓揉迎香穴，就是鼻翼兩側，鼻翼外緣中點旁。這個穴位對消除鼻塞的作用很明顯，秋天氣候變化快，覺得呼吸不暢的時候趕緊揉一揉這個穴位。另外，經常念念呬（“嘶”音）字，也有助預防呼吸道疾病。

　　民間有個說法叫“補冬不如補霜降”，霜降前後推薦喝點烏雞湯，比如用猴頭菇炖烏雞，中醫認為烏雞健脾益氣、有養陰退熱的作用，而猴頭菇可以補脾、健胃、益氣，最好在湯裡再加些桂圓肉、紅棗、靈芝，加幾片和胃的生姜，霜降前後喝有很不錯的養生作用。

　　不過，霜降時節溫度降低，心髒負荷加重，再加上氣候幹燥，睡眠時水分消耗過大，睡前可喝點白開水，早晨可做點戶外活動增加血液循環。

　　阿膠紅棗烏雞湯

　　配料：烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。

　　營養價值

　　阿膠紅棗烏雞湯：具有養肝、滋陰、補血養顔、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，産婦、手術後恢複身體的人效果更佳。

　　烏雞：《本草綱目》李時珍說：烏雞禀受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益産婦，也能治産後虛弱、崩中帶下。

　　阿膠：《中華本草》：“歸肝、肺、腎經。補血，止血，滋陰，潤燥。主治血虛證，虛勞咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳，虛風内動之經厥抽搐。

　　紅棗：《中華本草》：“補脾胃，益氣血，安心神，調營衛，和藥性。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人髒燥，營衛不和。”

　　桑葚：《中華本草》：“歸肝腎經。滋陰養血 ，生津，潤腸。主治肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩，腰酸耳鳴，須發早白，失眠多夢，津傷口渴，消渴，腸燥便秘。”《本草綱目》記載“桑葚能補五髒，利關節，通血氣，安神定志，明目烏發。”

　　烹制方法

　　1、烏雞洗淨，加姜加枸杞加水。

　　2、用明火煲煮30分鐘後，加入藥材 ，溫和熬煮3小時。

　　作用

　　1、養肝美容，延年益壽。《中醫飲食 保健學》：“肝藏血，主筋，開竅于目。肝虛是導緻人衰老的主要原因

　　之一，故補養肝血，對于減輕肝髒虛衰，推遲衰老延年益壽具有重要作用。”

　　2、孕婦或手術後恢複身體。

　　3、預防感冒。世界衛生組織(WHO)第113屆會議公布：“最佳湯食：雞湯最優，特别是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其适于冬春季飲用。”

　　藥膳烏雞湯

　　主料：烏雞1隻、沙 參20克、當歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、姜片2片 鹽适量

　　制作步驟

　　1、烏雞去除内髒和頭尾，洗淨。

　　2、将所有藥材洗淨用少量清水浸泡片刻。

　　3、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。

　　4、将藥材和泡發的清水一起倒入煲中，待水開轉小火煲2小時，食前加鹽調味。

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