我們常說的烏龍茶是什麼茶?那麼烏龍茶具體有哪些品種呢?烏龍茶為什麼會叫烏龍茶呢?烏龍茶名字的來曆!
說到茶葉的種類,我國有六大茶類,綠紅黃黑白青,那麼烏龍茶是屬于什麼茶呢?烏龍茶也叫青茶,從某種意義上面來說,烏龍茶屬于青茶,因為烏龍茶的有名,所以基本上烏龍茶和青茶也是劃上等号的。不知道為什麼原因,很少說青茶這個茶葉品種,一般都是叫烏龍茶。烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉撚、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。
很多茶葉的名字或種類,都有一個神奇的傳說,就像太平猴魁和猴子有關一樣,就像蝙蝠洞瓜片和蝙蝠有關一樣。很多是人們賦予了他一個美好而有趣的傳說。關于烏龍茶名字的來曆,有很多版本和傳說。
有人說是因為茶農在曬茶的時候,看到有一條烏龍,然後吓跑了,過了幾天才回來,而茶葉有了變化,變成了烏褐綠色的茶。而且茶葉制作好,味道還是很不錯,為了紀念這一烏龍,而得名烏龍茶。
有人說是福建茶農,蘇龍因為打獵,錯過了新茶原來的制茶時間。最後看着可惜,然後還是把茶葉進行了炒制,最後誤打誤撞,糊裡糊塗制成了新茶,而新茶茶色烏黑發亮,因此得名烏龍。
不管是哪個傳說,感覺都是歪打正着,事後發現制成的新茶,要比以前的茶味濃郁,而且回味還持久耐泡。就像如何發現普洱茶的制法,如何發現紅茶的制法一樣。很多原因都是因為沒有及時進行處理新茶,而讓新茶發生了某種變化。無心無奈之舉才成就了新品種的由來。
像前些年,很多人到茶葉店就會問,有沒有人參烏龍茶賣。在某一段時間,人參烏龍很流行,很多人感覺味道很香,但是随着對茶葉命名的規範和茶葉制作的規範。現在沒有叫人參烏龍茶了。因為人參是藥材,而茶葉是食品。出于安全和規範,兩個詞不能一起用。
我們現在叫的烏龍茶是一個大概念。是從工藝上面來說的,是指某一個茶類,而不是指一個具體的茶。烏龍茶是一般半發酵茶,有的輕微一些有的則重一點。像烏龍茶最有名的代表就是福建鐵觀音和武夷岩茶。像大紅袍水仙也是武夷岩茶的代表。還有像廣東潮汕的鳳凰單叢也是屬于烏龍茶。
台灣的很多茶因為和福建有很大的關系,所以基本上台灣的很多茶在制作工藝上,都是采用了烏龍茶的制作工藝,所以基本上都是烏龍,有的直接就是以烏龍為命名。像有名的凍頂烏龍和高山烏龍茶,東方美人,文山包種等等。
此外還有像海南的蘭貴人茶葉,從工藝上面來說,也是屬于烏龍茶。海南蘭貴人也是海南很有特色的一款綠茶。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!