大蒜怎麼吃營養素最多
大蒜怎麼吃營養素最多
大蒜要怎麼吃,才能吃進最多的營養素?由于過度加熱會使大蒜中的有效成分遭到破壞,因此生吃大蒜才能發揮最大的功效,建議将大蒜搗碎成泥後,放置10至15分鐘,讓蒜氨酸、蒜苷酶合成蒜素後再食用較佳。若必須加熱烹煮,建議短時間烹調較佳。
特别要注意的是,患有胃潰瘍、胃灼熱者等腸胃疾病者,盡量避免一次食用太多大蒜,以免刺激胃黏膜導緻胃部不适。此外,若想避免吃完大蒜後,讓人避之唯恐不及的壞口氣,建議可與肉類、魚類、豆類等蛋白質食物一起食用,有助于降低大蒜辛辣的味道。
推薦一道補元氣的蒜頭雞湯,平常容易感冒的人,可以喝蒜頭雞湯,刺激新陳代謝,幫助恢複體力,增強免疫力。
蒜頭雞湯的做法
材料:雞腿肉2隻、蒜頭15顆、紅棗5顆、姜片适量、适量鹽巴、胡椒。
做法:
1、将雞腿肉川燙、切塊備用。
2、将所有材料放入鍋中,用電鍋蒸煮至熟。
3、最後加入調味料調味即可。
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