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老人和孩子一起喝酸奶

健康更新时间:2024-11-23 16:44:00

　　酸奶中的乳酸菌在腸道内能抑制有害菌的繁殖，防止腐敗菌在腸道内分解腸内容物過程中，産生有毒物質，對于防癌和抗衰老有一定作用。防便秘老年人活動減少，易便秘，而酸奶是一種防便秘的輕瀉劑。降低膽固醇酸奶可幫助體内膽固醇代謝，有降低膽固醇的功效，其降低血清中膽固醇的效果比一般鮮牛奶還好。提高營養的吸收率酸奶能促進胃酸分泌，加強消化功能。它不僅保存了鮮奶原有的營養價值，而且提高了蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鐵等消化吸收率，大大促進了老年人的營養吸收，可以延年益壽。但是，應注意胃、十二指腸潰瘍病人不宜食用酸奶。提高食欲俗話說：食酸可開胃，喝酸奶同樣可以開胃，增進食欲。對于長期卧床所緻食欲不佳者尤為适宜。

　　家庭可采用以下方法自制酸奶：

　　（1）鮮牛奶加糖煮沸，置杯中待溫度降至室溫。

　　（2）将作為菌種的優質酸奶取二湯勺，放入杯中，然後放置在溫度20℃-30℃的地方，10-12小時即成。一般最好現做現吃。

　　（3）牛奶要新鮮，器皿要煮沸消毒，其溫度要适宜。

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