牛蒡湯,按其字面意思理解,就是以牛蒡為主要食材做成的湯品。大家一般都是食用牛蒡的果實,而對其根莖的藥用價值不太了解吧。而且對于牛蒡的态度,國與國之間又有不同,國内主要是将其作為中藥材食用,而在日本則是将牛蒡作為普通菜來食用。不管怎樣,牛蒡湯還是功效很大的,有必要來學一學牛蒡湯的做法。
原料:豬骨300克、牛蒡一根、幹香菇6朵、胡蘿蔔1根、蜜棗2個。
牛蒡湯的做法:
1、胡蘿蔔削皮,切塊;牛蒡用刀刮幹淨外皮,切塊;幹香菇用熱水泡發後清洗幹淨;
2、豬骨飛水,沖洗幹淨浮沫;
3、全部材料放進湯鍋裡,加入5~6碗水;
4、大火煮開後,轉中小火煲1.5個小時,放鹽調味就可以啦!
經驗分享:
1、牛蒡的外皮不用削,用刀刮幹淨外皮或者用鋼絲刷刷幹淨就可以了;
2、如果沒有幹香菇,也可以用新鮮的冬菇代替,但沒那麼香;
3、蜜棗可以不放,因為蜜棗會有絲絲甜味,可能有些朋友不習慣。
牛蒡子味辛苦而寒,主要有透發與清洩三種功效
1、疏散風熱,利咽散結。用于風熱感冒、咳嗽、咽痛。本品辛能散風,涼能清熱,輕清能透表,體滑氣香能利咽散結。
2、解毒透疹。用于小兒麻疹初期,疹發不暢,以及風熱瘡瘍腫毒、腮腺炎等。用牛蒡子清洩肺胃以解熱毒。
3、宣肺利咽。治療咽喉腫痛。
雖說牛蒡湯有藥用價值,但也不能随便喝,需要根據自身身體狀況來适量食用。大家現在也應該了解了牛蒡湯不是平時在家喝的西紅柿蛋湯,酸辣湯等,而是一種具有中藥作用的藥劑湯,通過對身體的調節,達到強健身體的作用,增強身體的抵抗能力。
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