經過一個夏天的沉澱，對于愛吃的人來說，這段時間可是憋壞了，所以秋分剛剛來到，就可以暴飲暴食，沒有規律性的進補，這是對身體很有傷害的。那麼，在這即将到來的秋分節氣之中，我們應該怎樣進補呢？吃什麼養生呢？那麼接下來小編将告訴大家秋分飲食的一些知識。

　　秋分的到來預示着秋天開始，在這萬物都要沉寂的節氣中，我們的飲食是一個非常重大的問題。在飲食上，我們不僅要明白該吃什麼，還要清楚怎樣吃才能健康養生。下面，就是小編整合的秋分養生的十大佳肴，“吃貨”們可一旦要好好閱讀哦。

　　秋分養生十大佳肴

　　一、天門冬粥

　　原料：

　　1.主料：天門冬20 克，粳米100 克。

　　2.調料：冰糖。

　　制作：

　　1.将天門冬搗碎，放入砂鍋内，加水煎取濃汁，去渣。

　　2.将米洗淨，連同煎汁一起放入砂鍋内，加适量水，大火煮沸，改為小火煮約30 分鐘成粥，用糖調味即成。

　　按：天門冬含天冬酞胺，粘液質等成分。近代研究證明，天冬酞胺有去除色素沉着症的作用，與粳米共煮粥，具補中益氣、益皮膚、悅顔色的作用。

　　藥用價值：潤肺生津，養腎補虧。天門冬粥是很好的健美食品，還可作為肺腎陰虛病人的食療粥。

　　禁忌：脾胃虛寒，食少便溏，神疲乏力者，不可食用。

　　二、初秋調脾胃――青紅蘿蔔煲生魚

　　材料：白蘿蔔300克、紅蘿蔔300克、生魚1條(約500克)、豬瘦肉100克、紅棗6個、生姜3片。

　　烹制：紅、白蘿蔔去皮洗淨，切為厚塊;紅棗洗淨去核稍浸泡;豬瘦肉整塊洗淨;生魚去鱗、鰓、内髒，洗淨，晾幹水，下油鍋微火稍煎至微黃。然後一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煮沸後，文火煲兩個小時，加入适量食鹽便可，此量可供2-4人用。

　　三、秋來補肺正其時――瓊玉露

　　材料：人參15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克。

　　烹制：生地洗淨切成小粒;茯苓碎成小粒洗淨，放進瓦煲，加入清水1500毫升(約6碗水量)煲1個小時，至湯約400毫升(約1碗半水量)，用炖盅盛裝，把人參洗淨切片，放進炖盅内加蓋，文火隔水炖3-4小時，取出待稍涼，溶入蜜糖則成，此量可供1-2人用，深秋時宜每周1-2次。

　　四、秋高風燥養肌膚——白果菊花雪梨飲

　　材料：白果20克、白菊花4朵、雪梨3個、鮮牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖适量。

　　烹制：白果去殼，用開水燙去衣、去心;白菊洗淨，摘取花瓣;雪梨削皮去心，切成粒狀。先把白果、雪梨放入開水鍋裡，水分不宜太多，文火煲至白果熟透，加入白菊、鮮牛奶或淡牛奶稍滾，熄火稍降溫後，加入适量的蜜糖調成甜湯，此量可供2-3人用。

　　五、蘿蔔杏仁煮牛肺

　　原料：蘿蔔500克，苦杏仁15克，牛肺250克。

　　制作：蘿蔔切塊，杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋内加水适量，放入牛肺、蘿蔔，杏仁，煮烹即成。

　　功效：補肺，清肺，降氣，除痰。

　　服法：吃肺飲湯。每周2～3次。

　　六、二柑汁

　　原料：廣柑500克，橘柑500克，白糖50克。

　　制作：将廣柑、橘柑去皮，去核，用白布絞取汁液，裝入杯中。将杯中加入白糖，拌勻即成。

　　功效：生津止渴，清心安神。

　　禁忌：脾胃虛寒者忌食用。

　　七、蘋果柿子汁

　　原料：蘋果500克，柿子500克，白糖50克。

　　制作：将蘋果、柿子去皮，去核。柿子、蘋果切成片，剁成泥，用涼開水适量，浸泡3～5分鐘。用白布絞取蘋果、柿子汁液，将汁液放人杯中，加入白糖，拌勻即成。

　　功效：清熱，潤肺，止渴。适用于熱渴、咳嗽、吐血、口瘡等症。生津止渴，降低血壓。高血壓屬肝腎陰虛患者飲用。

　　蘋果柿子汁中含有大量的維生素，所以适用于所有人。在秋分節氣中，我們最應該補充的就是維生素，所以大家平時最好能夠多吃些蔬菜水果，閑暇之餘，便做出來一杯蘋果柿子汁來喝，每天兩杯，對身體很有幫助。

　　八、海米炝竹筍

　　原料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、植物油各适量。

　　制作：竹筍洗淨，用刀拍松，切段，再切成條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過涼水。将油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋幹油。鍋内留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味後出鍋;再将炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，将竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。

　　功效：清熱消痰，祛風托毒。

　　九、油醬毛蟹

　　原料：毛蟹4隻，蔥段、姜片、糖、海鮮醬、上湯、幹澱粉、料酒、香油、色拉油各适量。

　　制作：

　　1.将蟹洗淨，斬成2半，剁去爪尖和蟹臍，在蟹肚刀斬處拍上幹澱粉。

　　2.鍋内加油燒至八成熱，下入毛蟹炸定型後撈出瀝油待用。

　　3.炒鍋留底油燒熱，放入蔥段、姜片，烹入料酒、海鮮醬、糖、上湯，再加入炸好的毛蟹，一同燒30分鐘，待收濃湯汁，淋上香油即可。

　　菜品特點：蟹殼鮮紅，味醇美鮮香。

　　烹饪秘訣：毛蟹的刀斬處一定要沾上幹澱粉，否則會漏蟹黃。

　　十、甘蔗粥

　　原料：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。

　　制作：甘蔗洗靜榨汁，高粱米淘洗幹淨，将甘蔗汁與高粱米通入鍋中，再加入适量的清水，煮成薄粥即可。

　　功效：補脾消食，清熱生津，養陰潤燥。适宜于熱痛恢複期、津液不足所緻的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結等症。

　　甘蔗本身的味道就很甘甜，我相信大家都有吃過甘蔗，甘蔗中水分很多，味道清甜可口，一定有很多人喜歡吃甘蔗。将甘蔗加入到粥裡，會讓粥的味道多出一股清香，喝起來更是清甜可口，色香味都是絕佳，能夠讓人精神一整天。而且甘蔗對人的身體也很有好處。所以大家在早晨，最好都能喝上一碗甘蔗粥。

　　總結：文章閱讀完之後，“吃貨”們是不是大飽眼福了呢。在即将到來的秋分節氣中，希望大家都能夠開心的健康進補，最好每一天的每一頓飯都能做到健康養生，那樣，在這個秋分節氣中，大家一定會有一個健康愉悅的身心哦。

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