平時我們多喝一些湯類能對身體很好的滋補,尤其是魚湯它含有大量的蛋白質,而且味道特别的鮮美,經常食用還能提高我們身體的免疫力,用魚頭煲湯還可以搭配不同的食物在裡面,會使營養價值更加豐富,其中黃豆芽魚頭湯就是非常美味的,而且黃豆也含有大量的蛋白質經常食用對身體非常滋補,對于産後的女性來說也是很好好的催乳食物,下面一起了解一下黃豆芽魚頭湯的做法。
黃豆芽魚頭湯的做法
主料:花蓮魚頭、黃豆芽、姜、
調料:油、鹽
制作方法:
1、黃豆芽洗淨、瀝幹淨水備用。
2、花蓮魚頭也洗淨備用。
3、鍋燒熱加油少許,然後加入姜片爆香,然後放入少許鹽(避免魚頭生鍋),再加入魚頭爆至變色斷生,加入熱水煮開,後放入豆芽,然後開小火熬至湯色變白,即可。
營養價值
人們往往對于魚頭的營養評價存在誤區,魚頭本身營養高、口味好,有助于增強男性性功能,對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。
但實際上,多吃魚頭對身體無益,因為魚類及大部分動物的毒素會有很多富集于頭部,而魚頭往往會有重金屬超标現象,如汞超标。[1] (但是實際上這是網上帖子單一地截取論文的數據,而沒有全面反映實驗的結論,有誤導之嫌。網上截取某段内容炒作之後,容易給人造成魚頭汞超标的嫌疑,但實際上并沒有超标,是可以放心食用的。實驗發現,魚齡越大,魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。然而“魚腦的汞含量并沒有達到0.5毫克的安全限量”。所有魚組織汞含量均在國家限量範圍内,所以說是可以放心吃的。
所以,魚頭對于部分人來說雖是美味,但要注意少食,一切毒素都是一個積累的過程。同樣的道理,喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意盡量少食。
黃豆芽魚頭湯的做法非常的簡單,我們平時也可以在家裡進行制作,其實我們自己動手制作的美食更能夠保證衛生幹淨,而且更能滿足自己的口味,而且在制作以後我們也能感受成功後的喜悅,但是在制作的過程中一定要小火慢慢熬制。
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