說到鮰魚，不知道大家愛不愛吃，這種魚跟鲶魚長得差不多，但僅僅是外形相似，多生長在長江流域内，鮰魚肉質細，味鮮美，營養豐富，為優質食用魚！鮰魚的吃法很多，蒸煮焖炸炖都可以，這期的美食教程呢，健之味美食就準備給大家分享幾種鮰魚的特色吃法，喜歡吃鮰魚的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新不同的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

做法1：糖醋鮰魚

準備食材如下：鮰魚1條，玉米油100克，豌豆15克，幹澱粉50克，番茄醬20克，泰式甜辣醬20克，白糖10克，鹽1小勺

具體做法如下：鮰魚剖洗幹淨，用廚房紙巾吸幹水分，在魚身兩打上刀花，再裹上澱粉，抖去多餘的澱粉，鍋裡倒入寬油燒7成熱，放入鮰魚，中火煎至兩面金黃，将鮰魚撈出控油，豌豆焯水備用，鍋内留底油，調入番茄醬、泰式甜辣醬、白糖翻炒均勻，醬汁冒泡時，放入豌豆，倒入一小碗清水煮開，再調入适量鹽，加入少許水澱粉，煮至湯汁濃稠，淋到鮰魚上即可！

做法2：豉汁蒸鮰魚

準備食材如下：鮰魚1條，豆豉15克，青紅椒各1根，生姜1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，白醋1湯匙，澱粉1湯匙

具體做法如下：将鮰魚清理幹淨之後，再剁成小塊，裝入湯盆備用，再将青紅椒切碎，生姜剁碎，大蒜拍扁剁碎，全部也放到湯盆裡面，加入20克豆豉，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙白醋，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，腌制10分鐘，然後轉移到蒸魚盤上面，放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘即可！

做法3：紅燒鮰魚

準備食材如下：鮰魚1條，蔥姜蒜适量，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，老抽少許，白芝麻少許，料酒适量

具體做法如下：将鮰魚清理幹淨後，剁成2厘米厚塊，剁好後裝入湯盆，加入2湯匙料酒，加入少許食鹽，用手抓勻，腌制一會！再起鍋加油燒熱，将鮰魚塊一塊一塊的放入鍋中，煎至兩面焦黃,再盛出備用，鍋中留底油，放入蔥姜蒜小火炒香，炒香後放入2碗清水，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許老抽，大火煮開，煮開後放入鮰魚塊，然後焖煮5分鐘，5分鐘後加入少許水澱粉勾芡，等湯汁濃稠即可出鍋，撒撒上少許白芝麻點綴更香，也可以用蔥花！

做法4：白汁鮰魚

準備食材如下：鮰魚1條，竹筍100克，食鹽3克，蔥适量，姜2片，白糖5克，豬油(闆油)150，黃酒30克，小米椒2個，香菜1根

具體做法如下：鮰魚清理幹淨後，放在砧闆上，齊鳍斬下魚頭，在肛門處切下魚尾，取出魚肉，片成薄片備用！竹筍剝去殼，清水洗淨，切成菱形，炒鍋上旺火，放入豬油，燒至七八成熱，下蔥、姜煸出香味後撈出，再放入鮰魚骨塊稍煎，烹酒後加蓋加重焖，以去其腥味，随即下筍片，加鹽、糖、清水（以淹沒魚塊為度），加蓋燒開後用小火焖燒15分鐘左右，放入魚片，再用旺火稠濃鹵汁，即可出鍋裝盤，最後放上小米椒和香菜點綴即可。

做法5：炒鮰魚片

準備食材如下：鮰魚1條，油适量，蒸魚豉油1勺，大蔥1段，青椒半個，姜2片，紅辣椒1個

具體做法如下：鮰魚清理幹淨，然去頭去尾，取出魚肉，魚骨留着做其他的，再切成魚片，平底鍋加熱，倒油，放蔥、姜、辣椒炒出香味，倒入魚肉繼續翻炒至變色，加入青椒翻炒片刻，最後加一勺的蒸魚豉油，翻炒均勻即可出鍋！

好啦，朋友們！鮰魚的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是健之味美食，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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