許多小可愛都會迷惑:

“ 6寸的戚風配方，怎麼換算成10寸？

教程配方裡說的一勺是多大的勺子啊？

一杯是多大杯子啊？

...... ”

小編把這些提問次數最高多的問題

收集起來，特此獻上一份：

抖音播放量破100W 的烘焙幹貨合集

專治：配方換算、單位計量等疑難雜症

一、4-14寸 模具換算表

使用方法：

1：左邊 綠色 是原配方尺寸，上方 紅色 是要換算成的尺寸

如果想将8寸的配方換成10寸，左邊的8與上邊的10對應的交叉點，就是1.56，也就是：8寸的配方比例乘以1.56，就能得到10寸需要用到的重量。

2：實際換算時，可以不用這麼精确，取近似值就可以。

如8寸換成6寸，查表是0.56，實際上可以直接減半，乘以0.5就可以了。

3：一般體積越大，越要用低溫慢烤，通常每大1寸，溫度降低5-10度，時間延長10-15分鐘。（僅供參考，可靈活調整）

二、食用人數參考圖

當你的顧客糾結于買幾寸蛋糕時

請讓TA參考下圖

三、烘焙常用原材料重量換算

黃油：1(杯)cup=227g

面粉：1(杯)cup=120g

細砂糖：1(杯)cup=180-200g

粗砂糖：1(杯)cup=200-220g

糖粉：1(杯)cup=130g

碎幹果：1(杯)cup=114g

葡萄幹：1(杯)cup=170g

花生醬：1(大勺)tbsp=16g

玉米粉：1(大勺)tbsp=12.6g

可可粉：1(大勺)tbsp=7g

奶粉：1(大勺)tbsp=6.25g

鹽：1(大勺)tbsp=5g

小蘇打：1(大勺)tbsp=4.7g

泡打粉：1(大勺)tbsp=4g

塔塔粉：1(大勺)tbsp=3.2g

四、量杯量勺規格換算

01.液體單位

1毫升（ml）水=1g

tbsp＝ tablespoon＝大包＝15ml

tsp＝ teaspoon＝小匙＝5ml

1大勺＝3小勺（匙）

cup＝杯＝240ml

L＝1itre＝升＝1000ml

pint＝品脫＝2cups＝480ml

quart＝誇脫＝4cups＝960ml

gallon=加侖=4quarts=16cups=3.84L

0z＝ ounce＝盎司＝30ml

02.幹性單位

1KG=1公斤=1000g

1磅（lb）=454g=16盎司(oz)

1盎司（oz）=28.3g

oz＝ ounce＝盎司＝28.35g

lb＝ pound＝磅＝160z＝0.4536kg＝453.6g

五、溫度換算

攝氏度＝(華氏度-32)÷1.8

華氏度＝(攝氏度＊1.8) 32

500℉＝260℃

200℉=93℃

450℉＝232℃

100℉=38℃

400℉=204℃

90℉=32℃

350℉＝177℃

80℉＝26.7℃

300℉=149℃

70℉=21℃

六、常見縮寫符号

Pkt＝ packet＝包

g＝gram＝克

tsp＝ teaspoon＝小勺

Tbsp＝ tablespoon＝大勺

ml＝millilitre＝亳升

L＝litre＝公升

kg＝ kilogram＝公斤

cm＝厘米

mm＝毫米

d＝天

h＝小時

min＝分鐘

s＝秒

V＝volt＝伏特(電壓)

A＝ electricity＝安倍(電流)

KW＝ kilowatt＝1000w

1度電＝1KW/h＝1千瓦＊1小時

db＝ decibel＝分貝(噪聲單位)

想要的顔色為什麼一直調不成功？

下篇将分享蛋糕配色技巧，敬請期待！

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