(四)競争對手分析
在徐州本地的面包店競争中,我們選取了小田田,千禧坊,紅跑車,老船長泡芙店進行了競争對手分析。
◆小田田:
選址特點:主要開在小區旁邊,接近消費者。
價格:相對平價,比價接近一般消費者的消費水平。
産品特點:品種多樣,主打西點和面包
經營方式:多家連鎖,雖有地域輻射,但僅限徐州本地
消費群:小區居民較多,消費群比較固定
店内布置:店内面積一般較小,服務人員較少,總店店内比較擁擠。
品牌形象:平民化,在消費者心目中的品牌形象較為親近
促銷效果:較少而且效果不好
◆千禧坊:
選址地點:十四家連鎖分店,分布于青年路、沃爾瑪、環城路、袁橋、四道街、金山橋、堤北、農工商、蘇堤南路、西關、世貿大潤發、段莊愛客來、楊莊家美時、老東門
價格:價格适中,在徐州面包糕點市場處于中間價位
産品特點:品種多樣,現烤現賣
經營方式:售賣方式與紅跑車相同,采取面包超市經營方式,兼賣飲品,并且飲品買的比較好,每季都會推出的飲品。
消費群:與優點的選址原因,消費群大多是去商場的消費者,輻射面大,較固定但有很大的開發潛力。
店内布置:環境較好,為方便消費者,有固定的座位。
品牌形象:在消費者心目中次于紅跑車,定位高于小田田
促銷效果:較其他面包店促銷活動多,會員卡起到了很好的作用。
◆紅跑車:
選址地點:徐州大概有14家分店,銅山路49号、中山北路6号、金帝附近、和平路附近、1樓家樂福超市正門、徐州市複興北路附近、淮海東路(近中山路)、複興南路附近、建國西路附近、淮海西路附近、津浦東路附近、金山東路附近、解放路附近、少華街附近
經營方式:全國連鎖,徐州地區連鎖店較多
價格:徐州地區較貴的面包店
産品特點:主打生日蛋糕,品種獨特并且價位較高
消費群:白領或工薪階層等一些消費能力較高群體
店内布置:門店較大,幹淨寬敞
其他業務:蛋糕宅急送,主要輻射地區南京、徐州、武漢、淮南
品牌形象:徐州地區最知名的蛋糕店
促銷方式:充200送30 充500送70
每個節日都會推出蛋糕,優惠價或送現金卡
◆老船長泡芙店
選址地點:大概三家 金地附近、雲龍區大馬路191号、鼓樓區環城路64号
經營方式:淮北地區連鎖
價格:價格與紅跑車相當
産品特點:主打泡芙,泡芙品種讀特多樣
消費群:有主體消費群,主要集中在面包店的輻射面,消費群潛力大,但由于店面較少,仍需要開發市場
店内布置:幹淨整潔,但人多的時候容易造成擁擠
品牌形象:泡芙方面的專家,但不注意品牌宣傳。
促銷方式:一般的會員促銷和降價促銷
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